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食材
A
開水
700 克
肉桂粉
1/2 小匙
400 克
B
260 克
桂圓肉(切粒)
110 克
核桃(切粒)
110 公克
葡萄乾
75 克
煮熟紅藜
80 克
C
麵粉
500 克
小蘇打
1/2 小匙
  • 1
    準備大圓盆,熱開水加入肉桂粉、糖,溶化放涼後加入材料(b)。
  • 2
    烤箱預溫190℃。
  • 3
    麵粉及小蘇打過篩,一面倒入大圓盆內,一面用打蛋器拌合呈濃稠狀,加入紅藜拌勻,馬上倒入抹油的烤盤抖動,抹平。
  • 4
    上面再撒上一些紅藜,放入烤箱,烤到蓬鬆約40分鐘,熄火再燜10分鐘,取出放涼切片。
小撇步

烹飪小秘訣:
1.烤盤先抹油,烤箱要預溫至所需的溫度。
2.小蘇打和麵粉過篩後,要等進烤箱前再拌入,現拌現烤。
3.肉桂粉隨自己的喜好,增減量,也可用可可粉、黑糖。
4.視烤盤大小,內容物不要太高,約6分滿烤出成品較好。
5.也可改用酵母 1/2大匙,拌好,發酵約30分鐘,再入烤箱。

2019/04/11 發表 284 瀏覽
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