紅藜桂圓核桃糕
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食材
A
開水
700 克
肉桂粉
1/2 小匙
糖
400 克
B
油
260 克
桂圓肉（切粒）
110 克
核桃（切粒）
110 公克
葡萄乾
75 克
煮熟紅藜
80 克
C
麵粉
500 克
小蘇打
1/2 小匙
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1準備大圓盆，熱開水加入肉桂粉、糖，溶化放涼後加入材料（ｂ）。
-
2烤箱預溫190℃。
-
3麵粉及小蘇打過篩，一面倒入大圓盆內，一面用打蛋器拌合呈濃稠狀，加入紅藜拌勻，馬上倒入抹油的烤盤抖動，抹平。
-
4上面再撒上一些紅藜，放入烤箱，烤到蓬鬆約40分鐘，熄火再燜10分鐘，取出放涼切片。
小撇步
烹飪小秘訣：
1.烤盤先抹油，烤箱要預溫至所需的溫度。
2.小蘇打和麵粉過篩後，要等進烤箱前再拌入，現拌現烤。
3.肉桂粉隨自己的喜好，增減量，也可用可可粉、黑糖。
4.視烤盤大小，內容物不要太高，約6分滿烤出成品較好。
5.也可改用酵母 1/2大匙，拌好，發酵約30分鐘，再入烤箱。
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