桂圓核桃糕

2015/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大姐問我彰化寶o香桂圓蛋糕一顆15元
自己做成本大概是多少?
這真的考倒我了
自己做的材料都是自己選的
所以與外面賣的…我還真不會比較
一般麵包店做的桂圓糕都相當好吃
自己做的…其實也不賴啦…
重點是…加了什麼…自己都知道…

食材

養樂多 125g
桂圓 90g
發酵奶油 110g
雞蛋 3個
黑糖 80g
低筋麵粉 150g
無鋁泡打粉 3g
核桃 80g
  • 1 桂圓肉稍切小丁與養樂多放入鍋中以小火煮沸,熄火後加入奶油拌勻,泡約10分鐘讓桂圓軟Q
  • 2 雞蛋及過篩黑糖用攪拌器打發呈濃稠狀(約2-3倍大即可),全蛋較不易打發,可先用50度的熱水浸泡15分鐘左右,較易打發
  • 3 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉切拌拌勻
  • 4 加入煮好的桂圓肉與養樂多拌勻即可裝模約8-9分滿
  • 5 表面撒上碎核桃(也可拌入麵糊中)
  • 6 烤箱以180度烘烤約20-25分鐘至用叉子叉入不沾黏即可
贊助

小撇步

核桃撒在表面上
經過烘烤核桃會更香
如果拌入麵糊中
建議可用烤箱150度烤10分鐘哦!
烤溫及時間請依個別烤箱做調整
發酵奶油可用無鹽奶油取代
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/376171450

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