帕馬森起司酥餅

雨都小廚娘 Violet
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描述

這款餅乾鹹香酥鬆,卡宴辣椒粉提供一些刺激的辣味
家裡有酒的千萬不要輕易嚐試,因為咬一口可能就會衝動跑去開一瓶白酒來喝XDD

時間

60 分鐘

步驟

  • 鋼盆裡放入無鹽奶油、奶油乳酪、帕馬森起司全部攪拌均勻
起司建議一定要用現刨的香氣才會足夠,市售起司粉大多有許多添加物,香氣也不是那麼足,做出來的餅乾就不是這麼美味了

    鋼盆裡放入無鹽奶油、奶油乳酪、帕馬森起司全部攪拌均勻 起司建議一定要用現刨的香氣才會足夠,市售起司粉大多有許多添加物,香氣也不是那麼足,做出來的餅乾就不是這麼美味了

  • 接著加入蛋黃,攪拌均勻

    接著加入蛋黃,攪拌均勻

  • 篩入麵粉,用刮刀混拌,最後再用手混合成團

    篩入麵粉,用刮刀混拌,最後再用手混合成團

  • 成糰狀後放入矽膠密封袋,冷藏靜置30分鐘

    成糰狀後放入矽膠密封袋,冷藏靜置30分鐘

  • 取出麵糰,橄成厚度約5mm的薄片,壓模,排上烤盤,灑上白芝麻、卡宴辣椒粉與份量外的帕馬森起司
烤箱預熱180度,烘烤15分鐘

    取出麵糰,橄成厚度約5mm的薄片,壓模,排上烤盤,灑上白芝麻、卡宴辣椒粉與份量外的帕馬森起司 烤箱預熱180度,烘烤15分鐘

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