「四季江戶味–秋季料理」千層蘿蔔絲餅
描述
蘿蔔是秋冬時令蔬果，含維他命A、B、C、D、E。
各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。
更是古今中﹑日﹑韓不可缺少的食物﹐常被稱為亞洲之寶。
Flora曾經到一位非常知名的中醫師處看診
這位中醫師問診過程至少跟我重複三次以上說：「蘿蔔是天下第一好菜。」
讓我對廉價的蘿蔔印象非常深刻
既然是天下第一好菜
當然要從它的當令季-秋天開始吃^^
千層是指三層以上的意思
並不是一千層喔~
步驟
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麵糰熱水慢慢加入粉中，不用多，所有麵粉都沾到水就行，混合好也不用揉保鮮膜包著，醒一個小時。
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1-1.蘿蔔刨絲用鹽抓一下靜置十分鐘 1-2.香菇泡軟切細絲入油鍋炒香(油不要多)後放入擠乾水的蘿蔔 1-3.調味後不用炒太久，盛起備用 1-4.醒好的麵糰，分成四塊，擀圓，包法如右圖 1-5.鍋中放少許油煎至金黃，換面煎約二分鐘加些水悶一下再收乾水份即完成
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和平東路靠近新生南路有家專賣蘿蔔絲餅和紅豆餅 總是大排長龍， 它的蘿蔔絲餅就是單純白蘿蔔， 我真的覺得不用加香菇耶， 光蘿蔔就好吃了:)
小撇步
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