可可格子餅

1 1、無鹽奶油放在室溫下軟化後， 加入細砂糖用攪拌機攪拌均勻。

2 2、分次加入蛋白，用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊。

3 3 、一起篩入麵粉及泡打粉，用手抓成均勻的麵糰。

4 4、將麵糰分成兩等份.取一份搓成細條狀.

5 5、另一份麵糰加入無糖可可; 將兩色的細條狀麵團排成格子狀,再將邊緣以麵刀整成方形.

6 6 .並用保鮮膜包好，冷藏約三小時左右待凝固。

7 7、將麵糰切割成厚約一公分的片狀。

8 8、烤箱預熱後，以上火 170 度C 、 下火 160 度C 烘烤約 25 分鐘左右，熄火後繼續用餘溫悶十分鐘即可。