蒜泥白肉片 蒜泥白肉是很常見的一道菜,其中蒜泥醬汁更是整個靈魂所在~ 豬五花肉不能開大火滾水直燙,用悶的才能熟成自然鮮甜,加上自己製作的現磨蒜泥醬,香氣十足又新鮮,趕...

蒜泥白肉片


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蒜泥白肉是很常見的一道菜,其中蒜泥醬汁更是整個靈魂所在~

豬五花肉不能開大火滾水直燙,用悶的才能熟成自然鮮甜,加上自己製作的現磨蒜泥醬,香氣十足又新鮮,趕快在家做看看,讓全家人一起開胃一下吧~👍

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
10~15片
3~4片
2~3匙
一碗
自製蒜泥醬汁
6~7顆
3匙
1匙
3~4匙
1匙
1/2匙
酌量
  • 1
    水滾後關火,加入薑片及米酒去腥,豬肉片放入用餘溫悶熟,悶的肉片較鮮甜且不過老。
  • 2
    將熟的肉片撈出泡一下冰水,讓口感更Q彈好吃。
  • 3
    製作蒜泥醬: 蒜頭磨成泥,加入1:1的醬油膏及水,味醂,白醋,最後滴幾滴香油,再加入蔥花。
  • 4
    將蒜泥醬淋上肉片,或是喜歡使用沾醬方式亦可,現磨蒜泥香氣十足哦!
  • 5
    鮮甜的豬五花肉,搭配香氣四溢的蒜泥醬,完全爽口不油膩,肉不會太硬或過老,趕快試試吧~😀
小撇步

1.本次使用現成的豬五花肉片,也可改用整條五花肉去悶熟再手切。
2.如果愛吃香菜或辣椒,都可以再依個人喜愛加入蒜泥醬中。

2019/04/09 發表 2,897 瀏覽
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