蒜泥白肉片
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蒜泥白肉是很常見的一道菜，其中蒜泥醬汁更是整個靈魂所在~
豬五花肉不能開大火滾水直燙，用悶的才能熟成自然鮮甜，加上自己製作的現磨蒜泥醬，香氣十足又新鮮，趕快在家做看看，讓全家人一起開胃一下吧～👍
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1水滾後關火，加入薑片及米酒去腥，豬肉片放入用餘溫悶熟，悶的肉片較鮮甜且不過老。 -
2將熟的肉片撈出泡一下冰水，讓口感更Q彈好吃。
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3製作蒜泥醬: 蒜頭磨成泥，加入1:1的醬油膏及水，味醂，白醋，最後滴幾滴香油，再加入蔥花。
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4將蒜泥醬淋上肉片，或是喜歡使用沾醬方式亦可，現磨蒜泥香氣十足哦！
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5鮮甜的豬五花肉，搭配香氣四溢的蒜泥醬，完全爽口不油膩，肉不會太硬或過老，趕快試試吧～😀
小撇步
1.本次使用現成的豬五花肉片，也可改用整條五花肉去悶熟再手切。
2.如果愛吃香菜或辣椒，都可以再依個人喜愛加入蒜泥醬中。
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