壓模餅乾 可以跟小朋友一起玩的親子烘培

壓模餅乾


草莓海豚的鮮滋味
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可以跟小朋友一起玩的親子烘培

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    室溫奶油+糖粉一起打發
  • 2
    打到顏色變淡,呈現毛絮狀
  • 3
    一次加一顆蛋黃,蛋黃跟奶油全融合,再加下一顆
  • 4
    低筋麵粉過篩
  • 5
    加入奶油蛋黃糊中,用壓拌的方式至沒粉粒就好
  • 6
    可成團的狀態
  • 7
    取一耐熱袋或是保鮮膜,將麵糰桿成約 0.4 mm 的厚度 放入冰箱冷藏一小時
  • 8
    取出冷藏好的麵糰,剪開耐熱袋
  • 9
    取餅乾模,沾一些材料外低粉,防止沾黏
  • 10
    開始壓模嘍!!
  • 11
    將壓好的麵糰排排站,放入烤盤中 160度,約20分鐘 (餅乾上色即可)
  • 12
    邊邊角角的麵糰蒐集起來,可以加入果乾,我加蔓越莓乾 就又有另一個口味的餅乾出現嘍!!
  • 13
    這是烤好的蔓越莓小叮噹
小撇步

出爐冷卻後要儘快放入密封盒中,餅乾才不會潤掉

2019/04/09 發表 1,975 瀏覽
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討論共 4 則

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您好 請問模具的表情如何才能不黏膜呢?我有沾粉還是很黏 謝謝

3 months ago
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作者回應

你好
應該是你的麵團太濕軟,所以模型沾粉還是會黏
建議你先把桿好的麵團放進冰箱,冰個20-30分鐘
等麵團變硬,再來壓模型,應該就不會再沾黏了...

3 months ago
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烤箱溫度?要先預熱烤箱嗎?幾分鐘 幾度

5 months ago
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作者回應

步驟11有寫喔!!!
將壓好的麵糰排排站,放入烤盤中 160度,約20分鐘 (餅乾上色即可)
烤箱要先預熱10分鐘

5 months ago
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請問,要用食用色素要在那個步驟加入呢

6 months ago
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作者回應

我是沒用色素,如果你要加,粉狀的就就跟粉類一起過篩
液態的就跟蛋黃一起,這樣才會均勻

6 months ago
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請問壓模哪裡買😊

6 months ago
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作者回應

我是跟朋友一起團的,網路上很多喔!!

6 months ago

大家都在查

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