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草莓海豚的鮮滋味
草莓海豚的鮮滋味
445 食譜 1,612 粉絲

壓模餅乾

壓模餅乾

描述

可以跟小朋友一起玩的親子烘培

106 說讚 1 一起做 4 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 室溫奶油+糖粉一起打發

    室溫奶油+糖粉一起打發

  • 打到顏色變淡，呈現毛絮狀

    打到顏色變淡，呈現毛絮狀

  • 一次加一顆蛋黃，蛋黃跟奶油全融合，再加下一顆

    一次加一顆蛋黃，蛋黃跟奶油全融合，再加下一顆

  • 低筋麵粉過篩

    低筋麵粉過篩

  • 加入奶油蛋黃糊中，用壓拌的方式至沒粉粒就好

    加入奶油蛋黃糊中，用壓拌的方式至沒粉粒就好

  • 可成團的狀態

    可成團的狀態

  • 取一耐熱袋或是保鮮膜，將麵糰桿成約 0.4 mm 的厚度 放入冰箱冷藏一小時

    取一耐熱袋或是保鮮膜，將麵糰桿成約 0.4 mm 的厚度 放入冰箱冷藏一小時

  • 取出冷藏好的麵糰，剪開耐熱袋

    取出冷藏好的麵糰，剪開耐熱袋

  • 取餅乾模，沾一些材料外低粉，防止沾黏

    取餅乾模，沾一些材料外低粉，防止沾黏

  • 開始壓模嘍!!

    開始壓模嘍!!

  • 將壓好的麵糰排排站，放入烤盤中 160度，約20分鐘 (餅乾上色即可)

    將壓好的麵糰排排站，放入烤盤中 160度，約20分鐘 (餅乾上色即可)

  • 邊邊角角的麵糰蒐集起來，可以加入果乾，我加蔓越莓乾 就又有另一個口味的餅乾出現嘍!!

    邊邊角角的麵糰蒐集起來，可以加入果乾，我加蔓越莓乾 就又有另一個口味的餅乾出現嘍!!

  • 這是烤好的蔓越莓小叮噹

    這是烤好的蔓越莓小叮噹

小撇步

出爐冷卻後要儘快放入密封盒中，餅乾才不會潤掉

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草莓海豚的鮮滋味 445 食譜 1,612 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚，也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做，展露出的滿足笑容!

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壓模餅乾：Kazumi Kamenashi 一起做
Kazumi Kamenashi

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留言

共 4 則
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  • Rita Wu
    Rita Wu

    您好 請問模具的表情如何才能不黏膜呢？我有沾粉還是很黏 謝謝

    草莓海豚的鮮滋味
    作者草莓海豚的鮮滋味

    你好 應該是你的麵團太濕軟，所以模型沾粉還是會黏 建議你先把桿好的麵團放進冰箱，冰個20-30分鐘 等麵團變硬，再來壓模型，應該就不會再沾黏了...

  • 小緗
    小緗

    烤箱溫度?要先預熱烤箱嗎?幾分鐘 幾度

    草莓海豚的鮮滋味
    作者草莓海豚的鮮滋味

    步驟11有寫喔!!! 將壓好的麵糰排排站，放入烤盤中 160度，約20分鐘 (餅乾上色即可) 烤箱要先預熱10分鐘

  • 熱愛布丁
    熱愛布丁

    請問，要用食用色素要在那個步驟加入呢

    草莓海豚的鮮滋味
    作者草莓海豚的鮮滋味

    我是沒用色素，如果你要加，粉狀的就就跟粉類一起過篩 液態的就跟蛋黃一起，這樣才會均勻

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