壓模餅乾


草莓海豚的鮮滋味
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限12字

可以跟小朋友一起玩的親子烘培

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 室溫奶油+糖粉一起打發

    室溫奶油+糖粉一起打發

  • 打到顏色變淡,呈現毛絮狀

    打到顏色變淡,呈現毛絮狀

  • 一次加一顆蛋黃,蛋黃跟奶油全融合,再加下一顆

    一次加一顆蛋黃,蛋黃跟奶油全融合,再加下一顆

  • 低筋麵粉過篩

    低筋麵粉過篩

  • 加入奶油蛋黃糊中,用壓拌的方式至沒粉粒就好

    加入奶油蛋黃糊中,用壓拌的方式至沒粉粒就好

  • 可成團的狀態

    可成團的狀態

  • 取一耐熱袋或是保鮮膜,將麵糰桿成約 0.4 mm 的厚度
放入冰箱冷藏一小時

    取一耐熱袋或是保鮮膜,將麵糰桿成約 0.4 mm 的厚度 放入冰箱冷藏一小時

  • 取出冷藏好的麵糰,剪開耐熱袋

    取出冷藏好的麵糰,剪開耐熱袋

  • 取餅乾模,沾一些材料外低粉,防止沾黏

    取餅乾模,沾一些材料外低粉,防止沾黏

  • 開始壓模嘍!!

    開始壓模嘍!!

  • 將壓好的麵糰排排站,放入烤盤中
160度,約20分鐘 (餅乾上色即可)

    將壓好的麵糰排排站,放入烤盤中 160度,約20分鐘 (餅乾上色即可)

  • 邊邊角角的麵糰蒐集起來,可以加入果乾,我加蔓越莓乾
就又有另一個口味的餅乾出現嘍!!

    邊邊角角的麵糰蒐集起來,可以加入果乾,我加蔓越莓乾 就又有另一個口味的餅乾出現嘍!!

  • 這是烤好的蔓越莓小叮噹

    這是烤好的蔓越莓小叮噹

小撇步

出爐冷卻後要儘快放入密封盒中,餅乾才不會潤掉

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Kazumi Kamenashi跟著做了壓模餅乾
Kazumi KamenashiKazumi Kamenashi

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留言

共 4 則

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  • Rita Wu
    Rita Wu
    您好 請問模具的表情如何才能不黏膜呢?我有沾粉還是很黏 謝謝
    你好 應該是你的麵團太濕軟,所以模型沾粉還是會黏 建議你先把桿好的麵團放進冰箱,冰個20-30分鐘 等麵團變硬,再來壓模型,應該就不會再沾黏了...
  • 小緗
    小緗
    烤箱溫度?要先預熱烤箱嗎?幾分鐘 幾度
    步驟11有寫喔!!! 將壓好的麵糰排排站,放入烤盤中 160度,約20分鐘 (餅乾上色即可) 烤箱要先預熱10分鐘
  • 葉小布
    葉小布
    請問,要用食用色素要在那個步驟加入呢
    我是沒用色素,如果你要加,粉狀的就就跟粉類一起過篩 液態的就跟蛋黃一起,這樣才會均勻

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