鹹水雞/鹽水雞（減醣食譜）
描述
減醣版食譜，簡單幾個步驟就能做出好吃的鹹水雞！所有食材都可更換成自己喜愛的蔬菜，內有讓雞肉不乾柴的方法大家也可以試試看哦！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先處理雞肉，雞肉不乾柴的小撇步，可以先泡鹽水。 冷開水的量足夠淹過雞肉，再加入一大匙鹽巴，浸泡靜置15分鐘。
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等待時間可以來處理其它食材： 花椰菜泡小蘇打粉洗淨、去除硬皮、切小朵。 木耳切絲或切小塊、紅蘿蔔切絲、小黃瓜切片、玉米筍切兩段、四季豆切小段⋯⋯ 調味料的部分： 蔥切成蔥花、蒜頭剁碎
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起一鍋滾水下一匙鹽巴 先川燙雞肉，下鍋滾1分鐘後先關火，用悶的方式把雞肉悶熟，雞柳約3分鐘，雞胸5分鐘，雞腿6分鐘，視厚薄度而定。 瀝乾放涼後剝成絲備用。
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同鍋川燙其它食材，下鍋約1分半鐘即可撈起瀝乾水分。 小黃瓜可生吃不用燙。
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待食材稍涼後，找一個耐熱袋或保鮮盒，放入所有食材和調味料，攪拌均勻後放入冰箱等待3小時入味即可食用。 鹽巴的部分，可先試吃川燙後的蔬菜鹹度是否足夠再來額外添加。
