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只要醃製、火侯控制的好,在家簡單就可以完成好吃又口味多變化的脆皮雞唷~~~和椒麻雞類似的作法,但在醃料中加了咖哩粉,讓雞肉出了吃得到原本的甜酸香之外,還多了點不一樣卻非常搭的辛香味,餐桌上的秒殺款,大家有機會一起試試^_^

食材
去骨雞腿排
2片
地瓜粉
4大匙
醃料
醬油
1.5大匙
1茶匙
咖哩粉
1-1/2茶匙
香油
1茶匙
花椒粉
適量
白胡椒
適量
米酒
1茶匙
蛋汁
1大匙
調味料
蒜末
1茶匙
香菜末
1大匙
辣椒末
適量
鮮味露
1大匙
檸檬汁
1茶匙
  • 1
    雞腿排洗淨用紙巾吸乾後在肉厚的地方劃幾刀再放入醃料中靜置至少20分鐘入味。
  • 2
    雞腿排均勻沾上地瓜粉反潮後,適量油,中小火皮面朝下先煎炸到酥脆後,再翻面,起鍋前轉大火逼油。
  • 3
    調味料混合均勻後灑在切好的腿排上就大功告成嚕
  • 4
    切的時候皮面朝下,比較不會皮肉分家,也比較容易下刀:))
小撇步

歡迎有空到布魯家的開心廚房逛逛 ^0^
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2012/10/11 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 12 則

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我要煮这道了。

6 years ago
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我要煮这道了。

6 years ago
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暗暗流淚中

6 years ago
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暗暗流淚中

6 years ago
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= =""

6 years ago
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= =""

6 years ago
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你一直放照片..我又吃步道妳煮的

6 years ago
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你一直放照片..我又吃步道妳煮的

6 years ago