豆鼓魚片 Tilapia (雕魚)肉厚且嫩, 味道鮮美, 含有豐富蛋白質和脂肪, 超優的。和豆鼓一起炒, 鹹香開胃, 是另一米飯殺手, 下酒佳餚。這道做法簡單的家常...

豆鼓魚片


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Tilapia (雕魚)肉厚且嫩, 味道鮮美, 含有豐富蛋白質和脂肪, 超優的。和豆鼓一起炒, 鹹香開胃, 是另一米飯殺手, 下酒佳餚。這道做法簡單的家常豆鼓魚, 好吃不膩, 讓不愛吃魚人也吃到盤底朝天。

食材
少許
少許
辛香料
適量
適量
醃料
2大匙
3茶匙
少許
少許
  • 1
    魚片用醃料醃10分鐘備用
  • 2
    放3-4大匙油入炒鍋預熱, 爆香辛香料後, 撥到鍋的一角。放入魚片煎至兩面金黃後加豆鼓。 (多放些油, 魚片炒起來才不會沾鍋, 且快熟, 上色均勻)
  • 3
    倒入醬油, 酒, 烏醋及糖煮滾收汁即可
小撇步

• 魚片斜刀切厚片時記得切厚些, 比較不容易煎爛了
• 豆鼓依個人愛好斟酌, 我這次是利用豆鼓魚罐頭剩的豆鼓來做
• 若用的是乾貨架上的豆鼓, 要先過水泡過

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