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里歐
1 食譜 5 粉絲

杏仁豆腐

杏仁豆腐
79 說讚 2 留言

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

材料1
材料2
材料3

步驟

  • 將材料1所有食材加水浸泡一個晚上,將材料1的材料都泡軟。
(要將全數材料都浸泡到)

    將材料1所有食材加水浸泡一個晚上,將材料1的材料都泡軟。 (要將全數材料都浸泡到)

  • 1.將浸泡一晚的材料1將水瀝乾,並放置果汁機內。
2.倒入1000cc的水至果汁機內開始攪拌至完全粉碎。

    1.將浸泡一晚的材料1將水瀝乾,並放置果汁機內。 2.倒入1000cc的水至果汁機內開始攪拌至完全粉碎。

  • 用豆漿袋過濾並搾取出900cc的杏仁汁。(取出的杏仁汁就是材料2)

    用豆漿袋過濾並搾取出900cc的杏仁汁。(取出的杏仁汁就是材料2)

  • 將材料二的食材放置爐上小火煮至45度~50度左右。

    將材料二的食材放置爐上小火煮至45度~50度左右。

  • 到達溫度後並離火,並將材料3倒入,開始攪拌約10分鐘,可是時的回火源上加熱(冒小泡泡就在離火),10分鐘內持續重複此步驟(會越來越像一團麻糬),直到變成大泡泡才是有熟。

    到達溫度後並離火,並將材料3倒入,開始攪拌約10分鐘,可是時的回火源上加熱(冒小泡泡就在離火),10分鐘內持續重複此步驟(會越來越像一團麻糬),直到變成大泡泡才是有熟。

  • 完成後倒入模具放涼即可食用,隔夜誤食。

    完成後倒入模具放涼即可食用,隔夜誤食。

小撇步

步驟5注意事項
1.太白粉水倒入後很快就會開始凝固,所以要一直攪拌。
2.火源的反覆來回是為了保持溫度,並讓水份能蒸發。
3.開始轉變成大泡泡表示有煮熟。
(要確定有熟才能吃唷)

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留言

共 2 則
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  • 譚淑鋆
    譚淑鋆

    為何隔夜不能吃

  • 小煮婦
    小煮婦

    您好,請問隔夜誤食是隔夜就不能吃了嗎?謝謝

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