奶油薩索雞胸佐蔓越莓醬


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薩索雞有著皮薄肉質鮮嫩彈牙又多汁的特色,所以這次的雞胸料理,太太先把兩面煎至金黃色取出,煮奶油醬汁再將雞胸肉放入,讓雞肉吸收醬汁的香味,最後取出切片淋上醬汁,再佐以自製的蔓越莓柑橘果醬,酸酸甜甜奶奶的,好好吃啊!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

少許
少許
兩大匙
一杯
一杯
一杯
一大匙
一大匙
兩大匙
  • 所有材料。

    所有材料。

  • 將薩索雞雞胸退冰,在常溫下雙面抹上鹽、黑胡椒與一大匙橄欖油,放十分鐘。

    將薩索雞雞胸退冰,在常溫下雙面抹上鹽、黑胡椒與一大匙橄欖油,放十分鐘。

  • 在鐵鍋中開中小火加熱,倒入一大匙的橄欖油,將雞胸皮朝下煎三分鐘。

    在鐵鍋中開中小火加熱,倒入一大匙的橄欖油,將雞胸皮朝下煎三分鐘。

  • 再翻面煎三分鐘,取出靜置。

    再翻面煎三分鐘,取出靜置。

  • 在同一鍋中倒入豌豆加鹽炒熟取出盛盤。

    在同一鍋中倒入豌豆加鹽炒熟取出盛盤。

  • 在同一鍋中倒入白醬以及水,煮滾攪拌均勻,依序放入烏斯特醬以及大蒜粉攪拌。

    在同一鍋中倒入白醬以及水,煮滾攪拌均勻,依序放入烏斯特醬以及大蒜粉攪拌。

  • 再將雞胸放入煮五分鐘。

    再將雞胸放入煮五分鐘。

  • 接著將雞胸取出,切片盛盤,淋上奶油醬汁,再放上蔓越莓柑橘醬就完成囉。

    接著將雞胸取出,切片盛盤,淋上奶油醬汁,再放上蔓越莓柑橘醬就完成囉。

  • 完成啦。

    完成啦。

  • 好多汁啊。

    好多汁啊。

小撇步

薩索雞原產於法國,是由全球最高級食用雞育種公司『SASSO』篩選並培育的雞種,由薩布雷引進台灣,透過定期自法國進口種雞飼育繁殖,在台販售。
若想購買薩索雞,可以參考下列網址哦!
官方網站 :
https://sabressasso.easy.co/
官方粉絲團 :
https://www.facebook.com/sabres.sasso/

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