冰淇淋蛋糕

Janna
78 食譜 518 粉絲

描述

市面上的冰淇淋蛋糕一個1千至2千。跟小孩一起動手做,可以選自己喜歡的口味混搭,好玩又省錢。使用奧利歐Oreo餅乾做底及裝飾,免烘烤就算是新手也可做成功。

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

裝飾
500ml
2大匙
7顆

步驟

  • 製作前冰淇淋先放室溫30分鐘軟化。

    製作前冰淇淋先放室溫30分鐘軟化。

  • 將餅乾用調理機打碎,或放塑膠袋內用桿麵棍壓碎。

    將餅乾用調理機打碎,或放塑膠袋內用桿麵棍壓碎。

  • 將奶油融化,與餅乾碎拌勻。

    將奶油融化,與餅乾碎拌勻。

  • 蛋糕模底部先鋪上剪成圓形的烘焙紙,方便做好後移到盤子。將餅乾碎均勻的鋪到底部,用平底的杯子或器具將餅乾碎壓平。放冰箱冷凍15-20分鐘定型。

    蛋糕模底部先鋪上剪成圓形的烘焙紙,方便做好後移到盤子。將餅乾碎均勻的鋪到底部,用平底的杯子或器具將餅乾碎壓平。放冰箱冷凍15-20分鐘定型。

  • 把半融化的冰淇淋放盆裡用攪拌機打一下,讓融化部份跟未融化部份混合。軟硬度有點像霜淇淋的程度,不要打太久以免完全融化,只要可以抹平就可以。

    把半融化的冰淇淋放盆裡用攪拌機打一下,讓融化部份跟未融化部份混合。軟硬度有點像霜淇淋的程度,不要打太久以免完全融化,只要可以抹平就可以。

  • 如果天氣熱,冰淇淋融太快,處理第1層冰淇淋時,可以把第2,3桶先放回冷凍室。

  • 將冰淇淋放入蛋糕模。

    將冰淇淋放入蛋糕模。

  • 用任何你手邊有的工具儘量抹平。我沒有抹刀,用鍋鏟抹。

    用任何你手邊有的工具儘量抹平。我沒有抹刀,用鍋鏟抹。

  • 剩下的兩層如法炮制。攪拌第2桶冰淇淋時,先將冰淇淋蛋糕放冷凍室,以免第1層冰淇淋融得太軟,跟第2層混在一起。

    剩下的兩層如法炮制。攪拌第2桶冰淇淋時,先將冰淇淋蛋糕放冷凍室,以免第1層冰淇淋融得太軟,跟第2層混在一起。

  • 接著填第3層冰淇淋。抹平後蓋上保鮮膜,放冷凍室凍2-3小時,等凍硬再來做裝飾。
註:冷凍室溫度在製作前先調低。

    接著填第3層冰淇淋。抹平後蓋上保鮮膜,放冷凍室凍2-3小時,等凍硬再來做裝飾。 註:冷凍室溫度在製作前先調低。

  • 將鮮奶油加糖打發。

    將鮮奶油加糖打發。

  • 先把蛋糕面塗勻,塗完後再移除蛋糕模,抹側面。如果無法脫模,可以用吹風機熱風在週圍吹一下。

    先把蛋糕面塗勻,塗完後再移除蛋糕模,抹側面。如果無法脫模,可以用吹風機熱風在週圍吹一下。

  • 我的蛋糕抹平技術是幼幼班等級,不過等一下加上裝飾,把瑕疵遮一下就會好很多。

    我的蛋糕抹平技術是幼幼班等級,不過等一下加上裝飾,把瑕疵遮一下就會好很多。

  • 將鮮奶油放入擠花袋,用星型擠花嘴。沒有擠花嘴,也可以將鮮奶油裝塑膠袋,剪一個小口。在蛋糕上擠8坨鮮奶油,放上奧利歐餅。中間擠一圈奶油放上草莓。

    將鮮奶油放入擠花袋,用星型擠花嘴。沒有擠花嘴,也可以將鮮奶油裝塑膠袋,剪一個小口。在蛋糕上擠8坨鮮奶油,放上奧利歐餅。中間擠一圈奶油放上草莓。

  • 將草莓切半。

    將草莓切半。

  • 再擠一圈鮮奶油,排上草莓。

    再擠一圈鮮奶油,排上草莓。

  • 邊緣也可以擠些花裝飾。

    邊緣也可以擠些花裝飾。

  • 放回冰箱凍硬,就可以吃了。

    放回冰箱凍硬,就可以吃了。

小撇步

9吋蛋糕模需要3公升的冰淇淋才能填滿。食譜使用了巧克力,香草,及草莓冰淇淋,3種不同口味是拿坡里式冰淇淋(neapolitan ice cream)的做法,你可以只用1種口味。

容量單位:
1杯=240ml,1大匙=15ml,1茶匙=5ml

更多各國及阿拉伯食譜:
https://ommalik.pixnet.net/blog

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