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杯子蛋糕


Angel Lin
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熱量
食材
4顆
40g
60g
60g
  • 1
    蛋黃糊製作: 蛋黃4顆,沙拉油40g分次少量加入,並用打蛋器攪拌
  • 2
    再分2∼3次60g牛奶攪拌均勻,將過篩70g低筋麵粉倒入,輕輕攪拌麵粉消失,麵糊呈現滑順狀態即可
  • 3
    蛋白霜: 將4顆蛋白打發,60g白砂糖分2次加入,打到蛋白霜尖端呈鳥嘴狀向下小彎鉤即可
  • 4
    取1/3蛋白霜拌入蛋黃麵糊中,混和均勻至無硬塊,再倒入剩餘的打發蛋白霜,用打蛋器輕柔的拌合
  • 5
    將攪拌好的蛋糕麵糊裝擠花袋,烤盤上排好耐烤紙杯,將麵糊擠到紙杯約9分滿,輕敲紙杯,將氣泡震出
  • 6
    烤箱上/下火180度烤約25分鐘左右,蛋糕表面輕壓會回彈有沙沙聲,用蛋糕探針或竹籤刺入不會沾黏即可
2019/04/04 發表 1,438 瀏覽
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