達菲熊+雪莉玫熊起士可樂餅 慶祝兒童節,煮婦為寶貝們設計了這款風靡小朋友界的迪士尼巨星~ 達菲熊+雪莉玫熊起士可樂餅,有沒有超可愛的。 因為我的寶貝們不愛吃肉,這個配方是煮婦特製的素...

達菲熊+雪莉玫熊起士可樂餅


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慶祝兒童節,煮婦為寶貝們設計了這款風靡小朋友界的迪士尼巨星~
達菲熊+雪莉玫熊起士可樂餅,有沒有超可愛的。
因為我的寶貝們不愛吃肉,這個配方是煮婦特製的素食版!
外皮酥脆、夾著香濃內餡⋯咬下去唇齒留香,毆依細😋
ㄧ上桌,馬上秒殺!偏食小孩也為之瘋狂的超人氣幸福料理,媽咪們ㄧ定要學起來😁

食材
馬鈴薯
5個
玉米粒
適量
起士
適量
動物鮮奶油
20g
雞蛋(蛋黃)
1個
適量
胡椒粉
適量
裹粉料
如下
低筋麵粉
適量
1個
麵包粉
適量
固定小熊耳朵配件
如下
竹筷要切成4等份
4小段
  • 1
    先用菜瓜布將馬鈴薯🥔洗淨,材料都準備好備用。
  • 2
    將馬鈴薯削皮。
  • 3
    將削皮後的馬鈴薯泡水,洗去澱粉質。
  • 4
    將泡水過的馬鈴薯切片。
  • 5
    再泡ㄧ次水,大概5分左右即可。
  • 6
    將馬鈴薯瀝乾水份,放到大同電鍋(外鍋2杯水),蒸軟。
  • 7
    蒸軟後,趁熱將馬鈴薯壓成泥。
  • 8
    再加入鹽、胡椒粉混合均勻調味。
  • 9
    再加入ㄧ個蛋黃,拌勻。
  • 10
    再加入鮮奶油拌勻,調整柔軟度、增加奶香味。
  • 11
    拌好的馬鈴薯泥超綿密好吃😋 這也可以拿來夾吐司或麵包。
  • 12
    在一個盤子上,鋪ㄧ張保鮮膜,將適量的馬鈴薯泥平鋪上去⋯
  • 13
    將起士和玉米粒包進去⋯
  • 14
    再將保鮮膜包起來,用手搓圓捏成球狀。 達菲熊和雪莉玫各需要2個大球當臉、4個小球當耳朵。
  • 15
    捏好,可先放冷藏定型。
  • 16
    準備裹粉料~ 依序沾上適量低筋麵粉~蛋液~麵包粉。
  • 17
    先沾低筋麵粉
  • 18
    再沾蛋液⋯
  • 19
    再沾麵包粉
  • 20
    全部沾好,反潮ㄧ下。
  • 21
    起油鍋熱油⋯
  • 22
    用筷子測試,筷子下油鍋⋯筷子旁出現很多小泡泡大概180度左右,準備下可樂餅。
  • 23
    第一次油炸~ 下去先不要翻動,等定型再輕輕翻面。
  • 24
    炸至金黃色,即可。
  • 25
    第二次油炸~ 讓油溫升高,再將可樂餅下鍋炸第二次、這動作可逼油搶酥。 炸ㄧ下,即可起鍋。
  • 26
    將可樂餅撈起瀝油,美味的可樂餅完成✅
  • 27
    將炸好的可樂餅,1個大的和2個小的做組合。 用筷子或比較粗的竹籤分成四小段,(我是用竹筷)固定好可樂餅。
  • 28
    再將起士壓3個小圓。
  • 29
    將壓好的起士趁可樂餅熱的時候黏在可樂餅上,再用海苔剪出細部表情,用牙籤沾少許番茄醬在臉上做腮紅。 雪莉玫起士可樂餅完成✅
  • 30
    再將配菜組合ㄧ下,可愛的兒童餐完成囉!
  • 31
    達菲熊ㄧ樣程序,完成✅ 你們看看,是不是超級可愛的模樣! 外酥內軟、金黃酥脆的口感,ㄧ上桌⋯馬上秒殺!小朋友們都讚不絕口,媽咪們ㄧ定要試一試❤️
  • 32
    真的太可愛,多拍幾張⋯有一點捨不得吃呢😊
小撇步

1.想要薯泥口感更細膩,可用篩網過篩ㄧ次,口感更柔軟細緻。
2.我這次沒有用洋蔥丁爆香,也可以用洋蔥丁爆香再混合入馬鈴薯泥,更添風味。
3.我是用動物鮮奶油,想全素可用優格代替⋯風味也很棒喔。
4. 切好的馬鈴薯不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

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2019/04/06 發表 386 瀏覽
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