達菲熊+雪莉玫熊起士可樂餅
描述
慶祝兒童節，煮婦為寶貝們設計了這款風靡小朋友界的迪士尼巨星～
達菲熊+雪莉玫熊起士可樂餅，有沒有超可愛的。
因為我的寶貝們不愛吃肉，這個配方是煮婦特製的素食版！
外皮酥脆、夾著香濃內餡⋯咬下去唇齒留香，毆依細😋
ㄧ上桌，馬上秒殺！偏食小孩也為之瘋狂的超人氣幸福料理，媽咪們ㄧ定要學起來😁
食材
步驟
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先用菜瓜布將馬鈴薯🥔洗淨，材料都準備好備用。
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將馬鈴薯削皮。
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將削皮後的馬鈴薯泡水，洗去澱粉質。
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將泡水過的馬鈴薯切片。
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再泡ㄧ次水，大概5分左右即可。
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將馬鈴薯瀝乾水份，放到大同電鍋（外鍋2杯水），蒸軟。
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蒸軟後，趁熱將馬鈴薯壓成泥。
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再加入鹽、胡椒粉混合均勻調味。
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再加入ㄧ個蛋黃，拌勻。
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再加入鮮奶油拌勻，調整柔軟度、增加奶香味。
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拌好的馬鈴薯泥超綿密好吃😋 這也可以拿來夾吐司或麵包。
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在一個盤子上，鋪ㄧ張保鮮膜，將適量的馬鈴薯泥平鋪上去⋯
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將起士和玉米粒包進去⋯
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再將保鮮膜包起來，用手搓圓捏成球狀。 達菲熊和雪莉玫各需要2個大球當臉、4個小球當耳朵。
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捏好，可先放冷藏定型。
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準備裹粉料～ 依序沾上適量低筋麵粉～蛋液～麵包粉。
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先沾低筋麵粉
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再沾蛋液⋯
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再沾麵包粉
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全部沾好，反潮ㄧ下。
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起油鍋熱油⋯
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用筷子測試，筷子下油鍋⋯筷子旁出現很多小泡泡大概180度左右，準備下可樂餅。
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第一次油炸～ 下去先不要翻動，等定型再輕輕翻面。
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炸至金黃色，即可。
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第二次油炸～ 讓油溫升高，再將可樂餅下鍋炸第二次、這動作可逼油搶酥。 炸ㄧ下，即可起鍋。
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將可樂餅撈起瀝油，美味的可樂餅完成✅
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將炸好的可樂餅，1個大的和2個小的做組合。 用筷子或比較粗的竹籤分成四小段，（我是用竹筷）固定好可樂餅。
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再將起士壓3個小圓。
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將壓好的起士趁可樂餅熱的時候黏在可樂餅上，再用海苔剪出細部表情，用牙籤沾少許番茄醬在臉上做腮紅。 雪莉玫起士可樂餅完成✅
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再將配菜組合ㄧ下，可愛的兒童餐完成囉！
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達菲熊ㄧ樣程序，完成✅ 你們看看，是不是超級可愛的模樣！ 外酥內軟、金黃酥脆的口感，ㄧ上桌⋯馬上秒殺！小朋友們都讚不絕口，媽咪們ㄧ定要試一試❤️
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真的太可愛，多拍幾張⋯有一點捨不得吃呢😊
小撇步
1.想要薯泥口感更細膩，可用篩網過篩ㄧ次，口感更柔軟細緻。
2.我這次沒有用洋蔥丁爆香，也可以用洋蔥丁爆香再混合入馬鈴薯泥，更添風味。
3.我是用動物鮮奶油，想全素可用優格代替⋯風味也很棒喔。
4. 切好的馬鈴薯不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。❤️臉書粉絲專頁
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