[免炸] 糖醋里肌肉 標準的糖醋肉類作法多會裹粉炸,讓肉的粉衣吸附滿夠味的醬汁。但裹粉油炸多了好多道工,時間加倍,炸完的油也不好處理。用免炸的方法也可以喔,只要將肉塊先用鹽麴醃...

[免炸] 糖醋里肌肉


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標準的糖醋肉類作法多會裹粉炸,讓肉的粉衣吸附滿夠味的醬汁。但裹粉油炸多了好多道工,時間加倍,炸完的油也不好處理。用免炸的方法也可以喔,只要將肉塊先用鹽麴醃過,柔軟又入味,入鍋煎煮3~5分鐘至肉熟,就幾乎完成了! 方便、健康、又省時呢!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
里肌或梅花肉(切塊)
150~200g
青、紅、黃椒 (切塊)
各1/2個
洋蔥 (切絲)
1/4個
片栗粉或太白粉
1/2大匙
醬汁
茄泥
1大匙
0.5~1大匙
醬油
1/2大匙
2大匙
片栗粉或太白粉
1/3大匙
  • 1
    肉塊可用塩麴先醃一晚,更加柔軟入味 (亦可略)
  • 2
    鍋中放一點油,煎肉塊,至赤赤變色後家2大匙水,蓋鍋轉小火悶煮3~5分鐘。取出
  • 3
    原鍋放入彩椒們、洋蔥,炒一下。取出
  • 4
    加入<span class="group-1">醬汁</span> 呈黏瑚狀。加入豬肉、彩椒、洋蔥們均勻拌炒即完成! 盛盤
  • 5
    請享用~
小撇步

*若無茄泥可以 1大匙茄泥=2大匙番茄醬+0.5~1大匙醋 取代

2019/04/03 發表 1,166 瀏覽
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