[免炸] 糖醋里肌肉
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標準的糖醋肉類作法多會裹粉炸，讓肉的粉衣吸附滿夠味的醬汁。但裹粉油炸多了好多道工，時間加倍，炸完的油也不好處理。用免炸的方法也可以喔，只要將肉塊先用鹽麴醃過，柔軟又入味，入鍋煎煮3~5分鐘至肉熟，就幾乎完成了! 方便、健康、又省時呢!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
里肌或梅花肉(切塊)
150~200g
青、紅、黃椒 (切塊)
各1/2個
洋蔥 (切絲)
1/4個
片栗粉或太白粉
1/2大匙
醬汁
茄泥
1大匙
糖
0.5~1大匙
醬油
1/2大匙
水
2大匙
片栗粉或太白粉
1/3大匙
-
1肉塊可用塩麴先醃一晚，更加柔軟入味 (亦可略)
-
2鍋中放一點油，煎肉塊，至赤赤變色後家2大匙水，蓋鍋轉小火悶煮3~5分鐘。取出
-
3原鍋放入彩椒們、洋蔥，炒一下。取出
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![加入[醬汁] 呈黏瑚狀。加入豬肉、彩椒、洋蔥們均勻拌炒即完成! 盛盤](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
4加入<span class="group-1">醬汁</span> 呈黏瑚狀。加入豬肉、彩椒、洋蔥們均勻拌炒即完成! 盛盤 -
5請享用～
![加入[醬汁] 呈黏瑚狀。加入豬肉、彩椒、洋蔥們均勻拌炒即完成! 盛盤](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1432374/large_1c956d8eda88d6d5.jpg)
小撇步
*若無茄泥可以 1大匙茄泥=2大匙番茄醬+0.5~1大匙醋 取代
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