辣瓣豆干肉絲

艾比的幸福滋味
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描述

啤酒的好夥伴,絕佳的下酒菜!
最最最下飯的香辣夠味熱炒料理!
正餐來上一盤,不吃上兩碗飯是停不下來的唷~
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https://abbychen1995.wordpress.com/

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

一塊
六塊
四根
六瓣
調味料
三湯匙
三湯匙
三湯匙
一湯匙
三湯匙
少許
廚具
一把
一塊
一支
一支

步驟

  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 將豬肉排簡單去筋,切成1公分寬的肉絲。

    將豬肉排簡單去筋,切成1公分寬的肉絲。

  • 醃肉絲,醬油兩匙、紅糖兩匙和米酒一匙,用手抓醃均勻,靜置10分鐘。

    醃肉絲,醬油兩匙、紅糖兩匙和米酒一匙,用手抓醃均勻,靜置10分鐘。

  • 豆干切成1公分寬。
青蔥切成3公分長,蔥綠和蔥白分開放。
蒜頭切成蒜末。

    豆干切成1公分寬。 青蔥切成3公分長,蔥綠和蔥白分開放。 蒜頭切成蒜末。

  • 開大火熱鍋,下油,下蔥白和蒜末爆香。

    開大火熱鍋,下油,下蔥白和蒜末爆香。

  • 倒入醃好的肉絲,翻炒至半熟。

    倒入醃好的肉絲,翻炒至半熟。

  • 倒入豆干,簡單拌炒10秒左右。

    倒入豆干,簡單拌炒10秒左右。

  • 調味,加入豆瓣醬三湯匙、醬油一湯匙、黃砂糖一湯匙和少許的鹽,快速翻炒,大致30秒。

    調味,加入豆瓣醬三湯匙、醬油一湯匙、黃砂糖一湯匙和少許的鹽,快速翻炒,大致30秒。

  • 最後加入蔥綠,關火,用餘溫再拌炒一下,盛盤上桌!

    最後加入蔥綠,關火,用餘溫再拌炒一下,盛盤上桌!

小撇步

美味的 小祕密都在這https://abbychen1995.wordpress.com/2019/04/10/04/
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