牛奶餐包
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一起跟著做！
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第一次嘗試用葡萄培養天然酵母，然後做出麵包，很香及鬆軟！
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!
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1天然酵母餵養2-4小時後有兩倍長大就可以開始拿來做麵包 -
2除了油外，把所有材料混合，牛奶要慢慢加入，揉成不沾手的團
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3加入牛油，揉至光滑及能延伸出薄膜
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4麵盆掃一層油，放入麵團，靜止發酵至2倍漲大
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5麵團2倍漲大約需2-4小時
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6用手指按壓排氣
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7把麵團分成9等份，每份約65g，滾圓，鬆弛發酵15分鐘
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8每一份麵團都用手指按壓排氣，滾圓
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9把麵團放到模具中，每3個一行，排3行
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10最後發酵至麵團2倍大
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11烤箱預熱至190度，麵團上掃上一層蛋漿，烤約15-18分鐘至上色
小撇步
天然酵母的份量可以改為3g速發酵母，牛奶也要因應麵團的吸水情況增加或減少
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