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Erica Cheng
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道地外省味兒 蔥開煨麵

道地外省味兒 蔥開煨麵

描述

愛吃麵食的看過來,道地外省麵食!

87 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 蝦米中小火乾煸2分鐘,下蔥白(段)乾煸約5分鐘,至蔥白段微焦香!『乾煸』久一點會更香…

    蝦米中小火乾煸2分鐘,下白(段)乾煸約5分鐘,至白段微焦香!『乾煸』久一點會更香…

  • 加入香油爆香後,下蔥綠段微炒香!

    加入香油爆香後,下綠段微炒香!

  • 加水、白胡椒、鹽適量,想要味道重點就小火煮久一點,否則水滾即可!

    加水、白胡椒、鹽適量,想要味道重點就小火煮久一點,否則水滾即可!

  • 另起一鍋下麵,待麵半熟後移至湯底鍋大火煮至麵條熟!此時可加入其他不搶味的配料,如帶尾蝦、脆丸…等。

    另起一鍋下麵,待麵半熟後移至湯底鍋大火煮至麵條熟!此時可加入其他不搶味的配料,如帶尾蝦、脆丸…等。

  • 起鍋!

    起鍋!

小撇步

「蔥開煨麵」就是吃蔥跟開陽的原味!建議稍多一點水去煨,有時間到30分鐘也行,否則湯滾就可下麵,麵條很會吸水,水可多一些!

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