道地外省味兒 蔥開煨麵 愛吃麵食的看過來,道地外省麵食!

道地外省味兒 蔥開煨麵


Erica Cheng
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愛吃麵食的看過來,道地外省麵食!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
半碗(飯碗)
越多越香
適量
3-5顆
少許
適量
  • 1
    蝦米中小火乾煸2分鐘,下蔥白(段)乾煸約5分鐘,至蔥白段微焦香!『乾煸』久一點會更香…
  • 2
    加入香油爆香後,下蔥綠段微炒香!
  • 3
    加水、白胡椒、鹽適量,想要味道重點就小火煮久一點,否則水滾即可!
  • 4
    另起一鍋下麵,待麵半熟後移至湯底鍋大火煮至麵條熟!此時可加入其他不搶味的配料,如帶尾蝦、脆丸…等。
  • 5
    起鍋!
小撇步

「蔥開煨麵」就是吃蔥跟開陽的原味!建議稍多一點水去煨,有時間到30分鐘也行,否則湯滾就可下麵,麵條很會吸水,水可多一些!

2019/04/01 發表 1,250 瀏覽
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Erica Cheng
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