約克夏の八連模奶香地瓜小吐司 口感細膩香甜 地瓜香 溫度160/125 時間15分鐘轉向10分鐘

約克夏の八連模奶香地瓜小吐司


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口感細膩香甜
地瓜香

溫度160/125
時間15分鐘轉向10分鐘

時間
180 分鐘
食材
250克
20克
50克
30克
150克
3.5克
3克
20克
內餡
240克
  • 1
    先將麵粉、奶粉、糖、優格、鮮奶,混合打勻約15分,再將麵團冷藏一個小時。
  • 2
    將冷藏麵團拿出,加入酵母打勻,再加入鹽打勻,再加入奶油打到擴展階段約15-20分鐘。
  • 3
    請先將盆子抹油,放入麵團發酵約兩倍大。
  • 4
    取出分割為八等份、滾圓,鬆弛15分。
  • 5
    成成長條狀,抹上地瓜餡,在整型入模。
  • 6
    後發酵約8分模大,即可放入烤箱。 溫度1750/150 時間25分鐘轉向10分鐘
小撇步

*先將地瓜削皮,蒸熟即可。
*內餡地瓜30克

2019/04/10 發表 1,339 瀏覽
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