酒漬果乾磅蛋糕
限12字
帶有酒香的磅蛋糕, 配上一杯咖啡真是享受.
時間
180
分鐘
食材
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將綜合果乾加蘭姆酒醃漬2~3天備用. 香草精加入鮮奶放置一會.
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將低筋麵粉、塩、泡打粉、肉桂粉、杏仁粉混合過篩備用.
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無塩奶油放置室溫軟化後加入砂糖打發至乳霜狀態, 再將全蛋分批倒入與奶油糊充份打勻, 再將香草精牛奶倒入拌勻, 最後再將過篩的粉類及果乾倒入拌勻後即可倒入模型烘烤.
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放入已經預熱至160度的烤箱中, 烘烤15分鐘時拿出來, 用刀子在蛋糕中央劃一道線, 再繼續烘烤35分, 烘烤至時間到時, 再用竹籤插入没有沾粘即可取出, 再在蛋糕表面刷上一層蘭姆酒.
小撇步
1. 果乾可以個人喜好加入.
2. 肉桂粉可放可不放, 看個人喜好.
3. 烘烤過程若覺得表面顏色太深, 可在蛋糕表面蓋上鋁箔紙.
3. 此配分有減少糖量, 個人不愛太甜.
