野餐-酒漬果乾麵包【HOLA幸福食堂】

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浪漫的春日野餐,帶上一籃外酥內軟的酒漬果乾歐式麵包,搭配自製乳酪抹醬與凱薩水果沙拉,是美味又無負擔的下午茶輕食風,讓你輕鬆寫意渡過美好時光!
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食材

凱薩水果沙拉
青蘋果 1顆
小番茄 10顆
蘿蔓生菜 一株
凱薩沙拉醬 適量
火腿乳酪抹醬
火腿 50g
巴西利葉 2小把
奶油乳酪 30g
蜂蜜杏仁抹醬
蜂蜜 50g
杏仁片 50g
奶油乳酪 30g
酒漬果乾歐式麵包
中筋麵粉 450g
溫水 400cc
15g
速發酵母粉 15g
蘭姆酒 100cc
蔓越莓乾 50g
  • 1 取一大鋼盆將中筋麵粉、溫水、鹽、速發酵母粉一起攪拌均勻後,蓋上蓋子(不要密封),放置室溫發酵兩小時,麵團表面膨脹攤平後,移至冷藏放至少三小時後方可使用
  • 2 等待麵團發酵時,製作酒漬果乾、抹醬以及沙拉吧!首先,將蔓越莓乾浸漬在蘭姆酒內,冰冷藏保存
  • 3 將杏仁片、蜂蜜與奶油乳酪一起放進食物調理機裡攪碎拌勻,即為香醇可口的蜂蜜杏仁抹醬
  • 4 將火腿切小丁,連同巴西利葉與奶油乳酪一起放進食物調理機裡攪碎拌勻,即為鹹香提味的火腿乳酪抹醬
  • 5 將羅蔓生菜切小片,裝在別緻的玻璃沙拉缽底部,接著放上切丁的青蘋果以及切半的小番茄,淋上凱薩沙拉醬後,用木製刀叉組稍微攪拌均勻,就是清爽美味的水果沙拉
  • 6 麵團經過發酵冷藏後,取出時先將雙手與麵團撒上麵粉,捏出約葡萄柚大小後用剪刀剪斷
  • 7 將酒漬果乾揉進麵團裡,整成喜歡的造型,放在烤盤的烘培紙上,再次等待發酵約60-90分鐘後,麵團膨脹成約1.5至2倍大小,表面撒上一些麵粉方便讓刀子切出刀痕,即可送進以180度C預熱15分鐘的烤箱,烤大約25-30分鐘
  • 8 出爐後的麵包放在可愛的木製收納盒裡,帶出門野餐相當漂亮又特別
  • 9 今天的春日野餐,就用歐式酒漬果乾麵包搭配沙拉及抹醬,輕鬆寫意的渡過吧!
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找個風和日麗的日子,和家人朋友把餐桌搬到草地上吧~

2015/04/15 發表 1.3 萬 瀏覽

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凱撒醬要怎麼做?

2 年前