野餐-酒漬果乾麵包【HOLA幸福食堂】


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浪漫的春日野餐,帶上一籃外酥內軟的酒漬果乾歐式麵包,搭配自製乳酪抹醬與凱薩水果沙拉,是美味又無負擔的下午茶輕食風,讓你輕鬆寫意渡過美好時光!
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食材
凱薩水果沙拉
1顆
10顆
一株
火腿乳酪抹醬
50g
2小把
蜂蜜杏仁抹醬
酒漬果乾歐式麵包
  • 1
    取一大鋼盆將中筋麵粉、溫水、鹽、速發酵母粉一起攪拌均勻後,蓋上蓋子(不要密封),放置室溫發酵兩小時,麵團表面膨脹攤平後,移至冷藏放至少三小時後方可使用
  • 2
    等待麵團發酵時,製作酒漬果乾、抹醬以及沙拉吧!首先,將蔓越莓乾浸漬在蘭姆酒內,冰冷藏保存
  • 3
    將杏仁片、蜂蜜與奶油乳酪一起放進食物調理機裡攪碎拌勻,即為香醇可口的蜂蜜杏仁抹醬
  • 4
    將火腿切小丁,連同巴西利葉與奶油乳酪一起放進食物調理機裡攪碎拌勻,即為鹹香提味的火腿乳酪抹醬
  • 5
    將羅蔓生菜切小片,裝在別緻的玻璃沙拉缽底部,接著放上切丁的青蘋果以及切半的小番茄,淋上凱薩沙拉醬後,用木製刀叉組稍微攪拌均勻,就是清爽美味的水果沙拉
  • 6
    麵團經過發酵冷藏後,取出時先將雙手與麵團撒上麵粉,捏出約葡萄柚大小後用剪刀剪斷
  • 7
    將酒漬果乾揉進麵團裡,整成喜歡的造型,放在烤盤的烘培紙上,再次等待發酵約60-90分鐘後,麵團膨脹成約1.5至2倍大小,表面撒上一些麵粉方便讓刀子切出刀痕,即可送進以180度C預熱15分鐘的烤箱,烤大約25-30分鐘
  • 8
    出爐後的麵包放在可愛的木製收納盒裡,帶出門野餐相當漂亮又特別
  • 9
    今天的春日野餐,就用歐式酒漬果乾麵包搭配沙拉及抹醬,輕鬆寫意的渡過吧!
小撇步

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找個風和日麗的日子,和家人朋友把餐桌搬到草地上吧~

2015/04/15 發表 1.5 萬 瀏覽
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  • 邱欣慧
    邱欣慧

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