瑪格麗特披薩

陳美婷
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描述

又薄又脆的瑪格麗特披薩一直是我很喜歡的pizza~~尤其材料簡單,用基本的紅(蕃茄)、綠(羅勒)、白(馬茲瑞拉起司)搭配,真的是很好吃😋
每週一次練功坊的社團課
中午來做麵團
因為要做薄脆的pizza,水分要多點,請同學揉成團就好,靜置產生薄膜,下午好桿開,下午桿開,大家都是滿滿一大片啊!
#陳美婷的家政教室
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食材

500克
5克
25克
10克
350克

步驟

  • 揉成團就好
不光滑沒關係

    揉成團就好 不光滑沒關係

  • 分割成五團

    分割成五團

  • 揉成團靜置發酵

    揉成團靜置發酵

  • 蓋上烤盤布。,避免風乾

    蓋上烤盤布。,避免風乾

  • 發酵好的麵團

    發酵好的麵團

  • 桿開,底部可灑些高粉避免黏住

    桿開,底部可灑些高粉避免黏住

  • 用叉子戳洞

    用叉子戳洞

  • 邊緣留1公分左右不要塗到

    邊緣留1公分左右不要塗到

  • 放材料重點:分散不堆疊

    放材料重點:分散不堆疊

  • 最後灑上起司絲

    最後灑上起司絲

  • 200度先放下層烤8分

    200度先放下層烤8分

  • 再移到上層烤12-15分至邊緣金黃,起司融化

    再移到上層烤12-15分至邊緣金黃,起司融化

小撇步

Pizza可以分兩段式烤,底層烤熟,上層烤香

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陳美婷
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留言

共 1 則
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  • tina
    tina

    請問要發酵多久?

    這個做法是免基發,直接分割滾圓入後發,在教學上大概是20分左右,只要能桿開不回縮就好

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