瑪德蓮蛋糕
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Madeleine
約30顆
時間
45
分鐘
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1將蛋和糖攪拌均勻 並讓糖完全溶解 -
2將麵粉、酵母粉、鹽加入並攪拌均勻 用削皮器將檸檬外皮削成一小片一小片的加入混合物 將奶油融化
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3用刷子沾奶油刷模具 將其餘奶油倒入混合物攪拌 在模具上撒上麵粉，之後將多餘的麵粉拍掉
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4將麵糊倒入模具中（4分之3） 切記不要倒滿
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5將倒好的麵糊放入冰箱 靜待20分鐘 並在這個時間預熱烤箱至210°C
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6將麵糊放入烤箱用210°C烤 等蛋糕膨脹後轉成190°C，烤8-10分鐘
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