SEAkitchen. 44 食譜 533 粉絲 追蹤 親子丼 90 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 雞腿排 1塊 洋蔥 0.5-1顆 蛋 4顆 米酒 2大匙 味霖 4-5大匙 醬油 2-3大匙 砂糖 1小匙 水 100ml 烹大師 1.5小匙 步驟 雞腿排退冰後切塊. 洋蔥切絲或切塊. 三顆蛋加一顆蛋白稍微打散,不要整碗打勻,蛋黃稍微打散就好. 留下一顆蛋黃最後裝飾用. 先把洋蔥炒香後,倒入所有調味料煮開. 調味料煮滾後下雞肉,中火煮至雞肉熟. 轉中小火,倒入一半的蛋液,可以加蓋稍微悶一下,蛋白凝固後倒入另一半的蛋液,煮至自己喜歡的熟度-日本親子丼蛋黃不會全熟.蛋白透明轉白就可以熄火. 最後放上一顆蛋黃,(不喜歡全生的蛋黃的話可以跟其他蛋一起加入煮)撒上蔥花即完成了! 3,051 瀏覽 2019/05/01 發表