白神 G 酵母 軟吐司 麵包機
步驟
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這份老麵是發酵不良既麵團 , 再加入酵母從新發酵而成 , 成份 :高粉 300g , 糖 18 g , 鹽 5 g , 水 190 ML , 星野酵母生種 25 g ( 此配方是 SD-PT1002 跟機食譜 )
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所有材料 , 除左酵母同牛油之外 , 一同放入麵包機 , 我用程式 5 軟式麵包 , 當麵團成團後加入牛油 .
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酵母格放入酵母 , 千萬不要早放 ! 不需再打開麵包機蓋時才可以放酵母 , 因為打開蓋時酵母會從蓋中漏出 !
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4 時 20 分鐘後麵包完成 , 取出放在可通風的架上放涼後 , 便可切片食用 .
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放涼後 , 便可切片食用 .
小撇步
酵母格放入酵母 , 千萬不要早放 ! 不需再打開麵包機蓋時才可以放酵母 , 因為打開蓋時酵母會從蓋中漏出 !
