白神 G 酵母 軟吐司 麵包機
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食材
高粉
200 g
牛油
10 g
糖
18 g
奶粉
6 g
鹽
5 g
水
160-190ML
白神酵母 G
2.8 g
老麵
50 g
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1這份老麵是發酵不良既麵團 , 再加入酵母從新發酵而成 , 成份 :高粉 300g , 糖 18 g , 鹽 5 g , 水 190 ML , 星野酵母生種 25 g ( 此配方是 SD-PT1002 跟機食譜 ) -
2所有材料 , 除左酵母同牛油之外 , 一同放入麵包機 , 我用程式 5 軟式麵包 , 當麵團成團後加入牛油 .
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3酵母格放入酵母 , 千萬不要早放 ! 不需再打開麵包機蓋時才可以放酵母 , 因為打開蓋時酵母會從蓋中漏出 !
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44 時 20 分鐘後麵包完成 , 取出放在可通風的架上放涼後 , 便可切片食用 .
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5放涼後 , 便可切片食用 .
小撇步
酵母格放入酵母 , 千萬不要早放 ! 不需再打開麵包機蓋時才可以放酵母 , 因為打開蓋時酵母會從蓋中漏出 !