奶霜莓果夾心餅
描述
香濃牛奶餅乾夾入濃稠奶香醬 一口咬下餅乾酥脆內餡入口滑順奶味香濃
是您喝茶聊天的最佳點心
食材
步驟
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無鹽奶油室溫回軟打鬆後再入純糖粉拌勻 再將雞蛋液倒入拌至乳化融合
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將奶粉倒入拌勻 最後將低筋麵粉過篩倒入切拌均勻成糰
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用桿麵棍桿平放冷藏靜置30分鐘後拿出壓模
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烤箱預熱上下火180度烤約15-18分鐘取出待涼備用
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牛奶加熱沸騰後待涼降至微溫約40度左右
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鍋中倒入細砂糖、蛋液、低粉、玉米粉拌勻
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將步驟5溫牛奶倒入步驟6小火加熱拌勻約5-10分鐘熄火放涼備用
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鮮奶油加細砂糖打發至硬挺備用
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將打發鮮奶油分2-3次加入步驟7攪拌均勻就是奶香滑順的奶油霜
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我特別再加入莓果乾增加口感層次！也可不加
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取1片餅乾夾層抹上奶油霜
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再取1片餅乾夾住完成
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成品很美～完成囉！
小撇步
麵團勿過度攪拌才不會出筋影響口感
烤箱時間與溫度可自行調整~切的越厚所需時間就要拉長
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