奶霜莓果夾心餅 香濃牛奶餅乾夾入濃稠奶香醬 一口咬下餅乾酥脆內餡入口滑順奶味香濃 是您喝茶聊天的最佳點心

奶霜莓果夾心餅


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香濃牛奶餅乾夾入濃稠奶香醬 一口咬下餅乾酥脆內餡入口滑順奶味香濃
是您喝茶聊天的最佳點心

食材
奶油霜
250 克
50克
25克
25克
480 克
48 克
餅乾體
100 克
80 克
1 顆
50 克
280 克
  • 1
    無鹽奶油室溫回軟打鬆後再入純糖粉拌勻 再將雞蛋液倒入拌至乳化融合
  • 2
    將奶粉倒入拌勻 最後將低筋麵粉過篩倒入切拌均勻成糰
  • 3
    用桿麵棍桿平放冷藏靜置30分鐘後拿出壓模
  • 4
    烤箱預熱上下火180度烤約15-18分鐘取出待涼備用
  • 5
    牛奶加熱沸騰後待涼降至微溫約40度左右
  • 6
    鍋中倒入細砂糖、蛋液、低粉、玉米粉拌勻
  • 7
    將步驟5溫牛奶倒入步驟6小火加熱拌勻約5-10分鐘熄火放涼備用
  • 8
    鮮奶油加細砂糖打發至硬挺備用
  • 9
    將打發鮮奶油分2-3次加入步驟7攪拌均勻就是奶香滑順的奶油霜
  • 10
    我特別再加入莓果乾增加口感層次!也可不加
  • 11
    取1片餅乾夾層抹上奶油霜
  • 12
    再取1片餅乾夾住完成
  • 13
    成品很美~完成囉!
小撇步

麵團勿過度攪拌才不會出筋影響口感
烤箱時間與溫度可自行調整~切的越厚所需時間就要拉長
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2019/04/16 發表 917 瀏覽
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