胡椒蔥捲
描述
夜市美食在家也能吃的到
步驟
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先將麵粉和鹽混和過篩
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以繞圈的方式將熱開水倒入麵粉，攪拌成鬆散團狀
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倒入冷水，均勻混合成濕黏麵糰
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取出麵糰，在工作臺上用手繼續輕輕搓揉（先在工坐檯灑上一些麵粉，防止沾黏）
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成團之後，蓋上保鮮膜，鬆弛至少30分鐘（如果麵團特別溼軟就不用搓揉）
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鬆弛好的麵糰分成3等份，桿成長條型約8cmX40cm
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鋪上內餡，對折黏緊，再用手輕拍壓出空氣
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把摺好的麵團捲成螺旋狀，尾端塞入底部，放再抹油的容器鬆弛約20分鐘
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熱油鍋，將麵糰稍微用手壓平，放進鍋中用小火煎至兩面金黃（用不沾鍋的話只要放一點點油）
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趁熱食用
小撇步
