簡單煮-麻油燒酒雞
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煮一鍋熱水,同時間備料:老薑去皮切片,高麗菜切小片洗淨,米血切塊,凍豆腐切塊。熱水煮開後將雞肉切小塊氽燙後撈起備用。
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倒入約3湯匙花生油在鑄鐵鍋中,燒熱後,放入薑片炒至薑片周圍略微捲起香氣散出時,放入雞肉炒熟。
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鍋內繼續倒入米酒、麻油、熱水約2碗,加入紅棗、枸杞、蘿蔔,蓋上鍋蓋煮滾後轉小火煮至蘿蔔半軟,再依序加入米血,凍豆腐,高麗菜,煮至高麗菜軟即可起鍋。
小撇步
轉小火燉煮蘿蔔時便可先著手準備其他道菜囉!
煮一鍋熱水,同時間備料:老薑去皮切片,高麗菜切小片洗淨,米血切塊,凍豆腐切塊。熱水煮開後將雞肉切小塊氽燙後撈起備用。
倒入約3湯匙花生油在鑄鐵鍋中,燒熱後,放入薑片炒至薑片周圍略微捲起香氣散出時,放入雞肉炒熟。
鍋內繼續倒入米酒、麻油、熱水約2碗,加入紅棗、枸杞、蘿蔔,蓋上鍋蓋煮滾後轉小火煮至蘿蔔半軟,再依序加入米血,凍豆腐,高麗菜,煮至高麗菜軟即可起鍋。
小撇步
轉小火燉煮蘿蔔時便可先著手準備其他道菜囉!
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