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營養師的筆記本
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簡單煮-麻油燒酒雞

簡單煮-麻油燒酒雞

描述

1)想低醣的話,麵線與米血選擇一種就好,其餘空隙以大量蔬菜替代。
2)快速上菜第一招,用一鍋暖呼呼熱湯滿足每個人心與身。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋熱水,同時間備料:老去皮切片,高麗菜切小片洗淨,米血切塊,凍豆腐切塊。熱水煮開後將雞肉切小塊氽燙後撈起備用。

  • 倒入約3湯匙花生油在鑄鐵鍋中,燒熱後,放入片炒至片周圍略微捲起香氣散出時,放入雞肉炒熟。

  • 鍋內繼續倒入米酒、麻油、熱水約2碗,加入紅棗、枸杞、蘿蔔,蓋上鍋蓋煮滾後轉小火煮至蘿蔔半軟,再依序加入米血,凍豆腐,高麗菜,煮至高麗菜軟即可起鍋。

小撇步

轉小火燉煮蘿蔔時便可先著手準備其他道菜囉!

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「一餐怎樣算均衡?」 「糖尿病、腎臟病怎麼吃?」 「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦?」 「小家庭無後援,又想煮給孩子吃,怎麼辦?」 其實,營養師也不是天生會料理,我們可以一起學習,互相分享,讓料理、用餐是愉快的喔! —閱讀說明— 👉愛料理:食譜製作筆記 👉臉書:食譜應用/臨床情境舉例 👉IG:日常餐桌/閱讀分享

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