簡單煮-麻油燒酒雞

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1)想低醣的話,麵線與米血選擇一種就好,其餘空隙以大量蔬菜替代。
2)快速上菜第一招,用一鍋暖呼呼熱湯滿足每個人心與身。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

500克
200克
約280克
500克
約500克
3湯匙
200毫升
50克
30克
5顆
  • 煮一鍋熱水,同時間備料:老薑去皮切片,高麗菜切小片洗淨,米血切塊,凍豆腐切塊。熱水煮開後將雞肉切小塊氽燙後撈起備用。

  • 倒入約3湯匙花生油在鑄鐵鍋中,燒熱後,放入薑片炒至薑片周圍略微捲起香氣散出時,放入雞肉炒熟。

  • 鍋內繼續倒入米酒、麻油、熱水約2碗,加入紅棗、枸杞、蘿蔔,蓋上鍋蓋煮滾後轉小火煮至蘿蔔半軟,再依序加入米血,凍豆腐,高麗菜,煮至高麗菜軟即可起鍋。

小撇步

轉小火燉煮蘿蔔時便可先著手準備其他道菜囉!

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