👩🏻‍🍳炸金針菇-日式料理 這道是在日式料理店吃到的菜,炸物。很簡單。可沾醬油或芥末醬油,或者撒些胡椒鹽、胡椒粉就很好吃囉!要是炸的太久就會變成餅乾一樣,硬硬的咖滋咖滋。。。別炸太久...

👩🏻‍🍳炸金針菇-日式料理


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這道是在日式料理店吃到的菜,炸物。很簡單。可沾醬油或芥末醬油,或者撒些胡椒鹽、胡椒粉就很好吃囉!要是炸的太久就會變成餅乾一樣,硬硬的咖滋咖滋。。。別炸太久,才會外酥內軟ˉ⋯

食材
  • 1
    把金針菇。用刀直接切後底部快接近有土的地方。直接從塑膠袋切下去。切下來的就能直接丟掉囉!(應該要沖洗掉土,丟廚餘) 把金針菇搓洗掰開成條條分明後瀝乾
  • 2
    把金針菇瀝乾⋯或用餐巾紙壓一壓,吸水份
  • 3
    酥漿粉跟水的比例沒有固定耶!就把酥漿粉倒入碗中,之後食用水慢慢加入。攪拌到稠稠黏黏的。(就跟一般巧克力醬一樣,稠稠的感覺)在調漿裡放入1小匙鹽巴
  • 4
    把金針菇一絲絲的丟入調漿裡。沾一沾。
  • 5
    熱油鍋!沾一滴漿滴入鍋中,那滴漿會炸到馬上浮起來。就表示油溫可以了。就可以把金針菇一絲絲的沾漿放入
  • 6
    炸到酥酥的。夾起來敲敲會有點脆脆的(大約炸個1~2分鐘)
  • 7
    撈起瀝油
  • 8
    或再用餐巾紙吸油。
  • 9
    之後可以放入調理鍋中撒胡椒粉,扯一扯。搖一搖⋯均勻後盛盤
小撇步

炸的越久會越酥唷。
酥到整個像餅乾一樣的脆度唷。
要是想吃餅乾一樣就炸久一點。要是還能吃到原始的金針菇。只要丟下鍋。漿皮有些硬就可以撈起來了。
沾上蕃茄醬,芥末醬,和風醬,美奶滋⋯都不錯吃唷。看個人口味喜歡什麼隨意沾⋯

2019/05/25 發表 3,038 瀏覽
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