👩🏻🍳炸金針菇-日式料理
描述
這道是在日式料理店吃到的菜，炸物。很簡單。可沾醬油或芥末醬油，或者撒些胡椒鹽、胡椒粉就很好吃囉！要是炸的太久就會變成餅乾一樣，硬硬的咖滋咖滋。。。別炸太久，才會外酥內軟ˉ⋯
步驟
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把金針菇。用刀直接切後底部快接近有土的地方。直接從塑膠袋切下去。切下來的就能直接丟掉囉！（應該要沖洗掉土，丟廚餘） 把金針菇搓洗掰開成條條分明後瀝乾
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把金針菇瀝乾⋯或用餐巾紙壓一壓，吸水份
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酥漿粉跟水的比例沒有固定耶！就把酥漿粉倒入碗中，之後食用水慢慢加入。攪拌到稠稠黏黏的。（就跟一般巧克力醬一樣，稠稠的感覺）在調漿裡放入1小匙鹽巴
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把金針菇一絲絲的丟入調漿裡。沾一沾。
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熱油鍋！沾一滴漿滴入鍋中，那滴漿會炸到馬上浮起來。就表示油溫可以了。就可以把金針菇一絲絲的沾漿放入
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炸到酥酥的。夾起來敲敲會有點脆脆的（大約炸個1～2分鐘）
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撈起瀝油
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或再用餐巾紙吸油。
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之後可以放入調理鍋中撒胡椒粉，扯一扯。搖一搖⋯均勻後盛盤
小撇步
炸的越久會越酥唷。
酥到整個像餅乾一樣的脆度唷。
要是想吃餅乾一樣就炸久一點。要是還能吃到原始的金針菇。只要丟下鍋。漿皮有些硬就可以撈起來了。
沾上蕃茄醬，芥末醬，和風醬，美奶滋⋯都不錯吃唷。看個人口味喜歡什麼隨意沾⋯
