一鍋煮經典臺式菜飯
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媽媽的家常好味道，懶得下廚時，幸福一鍋煮。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉
300克
豆子（醜豆）
一把
乾香菇
五朵
米
1.5杯
紅蘿蔔
半條
水
1.5杯
調味料
黑胡椒
適量
清醬油
一大匙
白胡椒
適量
鹽巴
一小匙
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1乾香菇泡發(時間不夠可以直接用熱水泡)，切片加入一點料理油，中火爆香。 -
2加入豬絞肉中火拌炒，停留一下，讓豬肉的油脂逼出來。加入清醬油、鹽巴，讓醬油滾一下，加點黑胡椒粉、白胡椒粉增加香氣。
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3再加入切好的胡蘿蔔、豆子拌炒(不用炒熟，拌一拌均勻即可)
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4把洗好的米與水倒入電子鍋內鍋(米：水=1:1)，左右旋轉一下讓料可以鋪平，不需攪拌，按下電子鍋烹飪鍵。 電子鍋提示聲響起後，打開鍋蓋拌一拌。
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5菜飯吃起來如果不夠鹹，可拌入一些醬油膏。喜歡吃辣可以拌一點辣醬油增添風味，我家的獨門吃法是拌入甜辣醬，也很對味喔。
小撇步
1.拌炒的料可以加入高麗菜，變成高麗菜飯，高麗菜容易釋放水分，水要酌量少一些。
(如果1.5杯的米兌1.5杯水，大概改成1.25即可)
2.大部分豆類都可以加，可以加入粉質豆子配上水分多的豆子，讓口感更多元，例如也可以皇帝豆可以配四季豆拌炒加入，可自由替代。
3.素食者可以改用素火腿切絲，同樣也很好吃唷！