一鍋煮經典臺式菜飯


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媽媽的家常好味道,懶得下廚時,幸福一鍋煮。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
300克
五朵
1.5杯
半條
1.5杯
調味料
適量
一大匙
適量
一小匙
  • 1
    乾香菇泡發(時間不夠可以直接用熱水泡),切片加入一點料理油,中火爆香。
  • 2
    加入豬絞肉中火拌炒,停留一下,讓豬肉的油脂逼出來。加入清醬油、鹽巴,讓醬油滾一下,加點黑胡椒粉、白胡椒粉增加香氣。
  • 3
    再加入切好的胡蘿蔔、豆子拌炒(不用炒熟,拌一拌均勻即可)
  • 4
    把洗好的米與水倒入電子鍋內鍋(米:水=1:1),左右旋轉一下讓料可以鋪平,不需攪拌,按下電子鍋烹飪鍵。 電子鍋提示聲響起後,打開鍋蓋拌一拌。
  • 5
    菜飯吃起來如果不夠鹹,可拌入一些醬油膏。喜歡吃辣可以拌一點辣醬油增添風味,我家的獨門吃法是拌入甜辣醬,也很對味喔。
小撇步

1.拌炒的料可以加入高麗菜,變成高麗菜飯,高麗菜容易釋放水分,水要酌量少一些。
(如果1.5杯的米兌1.5杯水,大概改成1.25即可)
2.大部分豆類都可以加,可以加入粉質豆子配上水分多的豆子,讓口感更多元,例如也可以皇帝豆可以配四季豆拌炒加入,可自由替代。
3.素食者可以改用素火腿切絲,同樣也很好吃唷!

2019/03/24 發表 714 瀏覽
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