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麻油雞

Name: 麻油雞 by 零廚藝chef媽
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 大雞腿切塊（好市多購入） 2支; 薑片 適量; 枸杞 一點點; 香菇 五朵; 高麗菜 適量; 米血 半份; 冰糖 一點點; 米酒 適量; 麻油 兩大匙

描述

天氣又轉涼，最適合來喝碗熱湯了🍲

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

大雞腿切塊（好市多購入）

2支
薑片

適量
枸杞

一點點
香菇

五朵
高麗菜

適量
米血

半份
冰糖

一點點
米酒

適量
麻油

兩大匙

步驟

香菇、枸杞分別泡水泡軟將雞腿洗淨，煮水川燙至雜質都跑出來，接著撈起雞肉用冷水沖乾淨
轉小火，下2匙麻油，下薑片煎到有點蜷曲
轉大火，將雞腿肉丟下去炒到雞皮有點上色即可
把炒鍋裡的料通通倒入另一個燉鍋～接著加水稍微蓋過雞肉，再倒入米酒嗜酒的人可以多加點，這裏完全依照個人喜好！我自己是不敢吃酒味太重的大概就加了30-40ml而已接著加一點點冰糖再將香菇切半、枸杞通通丟進去～
煮滾後關小火慢慢燉大概再燉個15分鐘再丟入切好的高麗菜、米血煮熟後關火完成！