麻油雞 天氣又轉涼,最適合來喝碗熱湯了🍲

麻油雞


零廚藝chef媽
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天氣又轉涼,最適合來喝碗熱湯了🍲

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
適量
一點點
五朵
適量
半份
一點點
適量
兩大匙
  • 1
    香菇、枸杞分別泡水泡軟 將雞腿洗淨,煮水川燙至雜質都跑出來,接著撈起雞肉用冷水沖乾淨
  • 2
    轉小火,下2匙麻油,下薑片煎到有點蜷曲
  • 3
    轉大火,將雞腿肉丟下去炒到雞皮有點上色即可
  • 4
    把炒鍋裡的料通通倒入另一個燉鍋~ 接著加水稍微蓋過雞肉,再倒入米酒 嗜酒的人可以多加點,這裏完全依照個人喜好! 我自己是不敢吃酒味太重的 大概就加了30-40ml而已 接著加一點點冰糖 再將香菇切半、枸杞通通丟進去~
  • 5
    煮滾後關小火慢慢燉 大概再燉個15分鐘 再丟入切好的高麗菜、米血 煮熟後關火 完成!
小撇步

試喝湯頭覺得麻油味不夠 千萬別直接加麻油!
請拿新的鍋子 開小火 倒麻油 加點薑把麻油香逼出來 再倒入正在煮的湯裡

2019/03/23 發表 1,625 瀏覽
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