Fa Fa ~ 沙茶牛肉芥藍菜
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爬山買回來得 超嫩 芥藍菜 就連想到這個了。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
牛肉片
1斤
芥藍菜
半斤
爆香區
蒜頭
6顆
辣椒
2根
薑
一塊
蔥
一根
調味料
糖
少許
鹽巴
少許
沙茶醬
少許
蠔油
少許
醬油
少許
烹大師
少許
米酒
少許
牛肉醃料
醬油
1小湯匙
香油
1湯匙
胡椒粉
少許
玉米粉
少許
蛋
4/1
看全部食材
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1爆香區 (薑切絲，蒜頭切片，辣椒斜段，蔥段) 牛肉 醃料: 一點點 醬油 一小湯匙 胡椒粉 少許 玉米粉 少許 蛋液 4/1 抓一抓 備用。 -
2芥藍菜: 根部 與 葉子分開 備用 步驟 1. 準備一鍋熱水 +一匙鹽巴 跟 一匙沙拉油 水滾 先下 根部 約 30秒 在下葉子的部分 約30秒 就可以 瀝乾備用。
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3起鍋 + 油 下 1.爆香區 炒至 香氣出來 2. 再來 就是炒牛肉 炒至 7分熟 下燙好備用的 芥藍菜 3. 米酒 二湯匙 一湯匙 蠔油 一湯匙 沙茶 少許糖 少許鹽巴 試一下味道 自己拿捏一下 自己鹹甜度 。
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4完成~
