沙茶芥蘭菜
描述
總炒不出餐廳芥蘭菜的口感 不是太老 就是太苦 總算找出個適合的方法 愛死這道菜
食材
調味料
-
適量
-
手撕芥蘭菜 過加了鹽的滾水川燙 變色幾秒後迅速起鍋[會熟成]
-
用沙茶醬爆香紅蔥頭 加絞肉炒半熟 加入蠔油 香味出來後 加清水 柴魚粉 糖 梅林辣醬油[數滴即可] 拌勻 滾開後拌太白粉水勾芡 注意順序 爆香會影響風味^^
-
大火芥蘭菜下鍋 迅速拌勻馬上起鍋
小撇步
挑選芥蘭菜 一定要幼嫩才不會苦 過老 我想無論怎麼煮 也難有清脆口感
也可以試試看
有 1 個一起做
Rilakkuma Chang
大家都在查
蘿蔔糕做法 歐姆蛋作法 小吃 甜品 牛角麵包 越南菜 健康餐 韓國料理 壽司 菠蘿麵包 晚餐 小黃瓜 昆布高湯 蛋花湯 便當 涼拌苦瓜 地瓜圓做法 洋蔥炒牛肉 鳳梨蝦球 午餐 酪梨沙拉食譜 紅龜粿 明太子義大利麵 炒米粉 粉蒸排骨 地瓜球做法 客家湯圓 芒果青做法 稀飯 水煮雞胸肉 泡芙做法 紅燒牛腩 海鮮煎餅 蒙古烤肉 燕麥餅乾 青醬義大利麵 麻婆豆腐做法 泡菜鍋 法國麵包 粉粿做法 蒜泥白肉 越南料理 酸白菜做法 鹼粽做法 蔥蛋 桂圓紅棗茶 滷牛腱 蛤蜊 消夜 地瓜球