法式焦糖吐司

Kaso Kitchen
62 食譜 248 粉絲

焦糖有兩個做法,上面的做法比較難,鍋一定要乾淨乾燥,加入砂糖後不能一直攪拌,做出來焦糖是cream brûlée 的口感 ; 另一個做法是直接用吐司沾砂糖後煎,失敗率非常低,做出來焦糖有沙沙的口感

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

2 塊
1 隻
50 ml
2 茶匙
2 茶匙
2 茶匙
少許
2 湯匙
少量
  • 牛奶加 2 茶匙砂糖拌至融化。吐司浸在牛奶中2-3分鐘,再沾蛋汁。

  • 平底鍋加人橄欖油及牛油,待融化後放入吐司,開小火煎吐司至焦糖色。

  • 清洗平底鍋,開小火把鍋燒熱燒乾,加入2湯匙砂糖,不用攪拌,待砂糖開始融化成焦糖色才慢慢攪拌。

  • 所有砂糖都焦化後,關火並加入吐司,讓吐司沾上焦糖。

  • 上碟後加上肉桂粉和水果裝飾。

  • Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/ FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/ IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

小撇步

* 沾蛋汁有不同做法,有些食譜跟我一樣奶和蛋汁分開沾,有些是把奶和蛋汁混合一齊沾。我個人比較喜歡分開沾,因為蛋汁在外煎起來比較香,顔色也比較漂亮 ; 混合一齊沾的話要多浸一點時間,吐司口感則會紮實一點點。
* 只用牛油煎吐司的話,很容易會煎的黑黑的,所以可加植物油,而且煎的時候一定要不停的翻面。

3,384 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Kaso Kitchen
62 食譜 248 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 砂鍋魚頭 糖醋魚 年菜 紅燒獅子頭 壽喜燒 佛跳牆 湯圓 豬腳 素食年菜 紅燒牛肉 新豬肉 糖醋排骨 鳳梨蝦球 櫻花蝦 炸年糕 滴雞精 蝦子 部隊鍋 回鍋肉 植物肉 紅燒肉 桂圓紅棗茶 米糕 刈包 鹽水雞 鱸魚 獅子頭 薑母鴨 雞胸肉 天使紅蝦 鮭魚 石斑魚 烏魚子 雪q餅 牛排 水餃 梅干扣肉 發糕 東坡肉 羊肉爐 脆皮燒肉 鴨賞 燉牛肉 泡菜鍋 新餐肉 蘿蔔糕 滷豬腳 麻油雞 蒜頭雞湯