蔥油炒里肌肉丁
份量
3
人份
時間
5
分鐘
食材
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1大匙
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300g
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1小匙
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1/4小匙
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1大匙
步驟
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豬裡肌肉 切成約1.2到1.5公分的小丁。 可以把豬肉事先冷凍到半凍狀態或者是把冷凍的退冰到微凍狀態，都會比較好切。 切好用米酒，白胡椒粉、(醬油可省略)少許略拌醃。 也可以不醃直接，炒的時候加進去調味即可。
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挖一大匙蔥油裡面的油 來炒里肌肉丁。
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豬肉全轉白時即可起鍋。 萬用蔥油醬已經有鹹度可以不再調味。
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小撇步
醃肉用米酒可以提鮮味去腥味肉不易乾柴，炒好不會有任何酒味喔。
