紅燒豆腐

大叔的私人廚房
30 食譜 884 粉絲

紅燒豆腐是常見的家常菜之一,備料相當簡單,待醬汁都吸收進入軟嫩的豆腐內,配上白飯一口咬下,醬汁由豆腐內滲入白飯與口腔,真的是絕美搭配阿~
詳細教學影片請見:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=NHjxNO_vjFE

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

半盒
少許
1支
2立
少許
醬汁
1匙
1匙
少許
半碗
調味料
少許
少許
  • 所有食材

    所有食材

  • 將豆腐切一半,只是兩人份的話,另一半放入水中保存。接著切一公分寬度。

    將豆腐切一半,只是兩人份的話,另一半放入水中保存。接著切一公分寬度。

  • 紅蘿蔔消皮取塊切片

    紅蘿蔔消皮取塊切片

  • 蔥切小段備用

    蔥切小段備用

  • 將蒜頭壓扁後切末

    將蒜頭壓扁後切末

  • 醬汁製作:加入醬油一匙,味醂一匙,少許糖、半碗水攪拌均勻備用

    醬汁製作:加入醬油一匙,味醂一匙,少許糖、半碗水攪拌均勻備用

  • 熱鍋加入少許油,將豆腐塊煎至兩面金黃後,起鍋備用。

    熱鍋加入少許油,將豆腐塊煎至兩面金黃後,起鍋備用。

  • 原本剩下的熱鍋與油,加入紅蘿蔔拌炒,接著加入蔥白與蒜末拌炒至香氣出現

    原本剩下的熱鍋與油,加入紅蘿蔔拌炒,接著加入蔥白與蒜末拌炒至香氣出現

  • 加入醬汁

    加入醬汁

  • 加入豆腐,蓋上鍋蓋小火悶煮

    加入豆腐,蓋上鍋蓋小火悶煮

  • 待悶煮至收汁後加入胡椒粉

    待悶煮至收汁後加入胡椒粉

  • 加入蔥綠段

    加入蔥綠段

  • 起鍋前加入少許香油提味

    起鍋前加入少許香油提味

  • 擺盤加入川燙後甜豆筴完成

    擺盤加入川燙後甜豆筴完成

小撇步

甜豆筴請另外川燙(才不至於被醬油染色),盛盤後加入,就能增添食物顏色豐富度喔。
喜歡此料理的朋友,想看完整影片者,
歡迎追蹤FB,YouTube:大叔的私人廚房(https://www.youtube.com/watch?v=NHjxNO_vjFE)

5,117 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
大叔的私人廚房
30 食譜 884 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 水餃 砂鍋魚頭 燉牛肉 鹽水雞 米餅 蒜頭雞湯 糖醋魚 雞胸肉 櫻花蝦 麻油雞 壽喜燒 滷豬腳 鱸魚 紅燒牛肉 鴨賞 鮭魚 桂圓紅棗茶 潤餅 刈包 鳳梨 紅豆湯 豬腳 雪q餅 石斑魚 植物肉 部隊鍋 米糕 薑母鴨 滴雞精 滷味 梅干扣肉 蘿蔔糕 香菇雞湯 東坡肉 紅燒獅子頭 新豬肉 蒜頭雞 脆皮燒肉 梅子酒 回鍋肉 泡菜鍋 鳳梨蝦球 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 新餐肉 牛排 羊肉爐 蝦子 發糕