紅燒豆腐
描述
紅燒豆腐是常見的家常菜之一，備料相當簡單，待醬汁都吸收進入軟嫩的豆腐內，配上白飯一口咬下，醬汁由豆腐內滲入白飯與口腔，真的是絕美搭配阿~
詳細教學影片請見：大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=NHjxNO_vjFE
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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所有食材
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將豆腐切一半，只是兩人份的話，另一半放入水中保存。接著切一公分寬度。
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紅蘿蔔消皮取塊切片
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蔥切小段備用
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將蒜頭壓扁後切末
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醬汁製作：加入醬油一匙，味醂一匙，少許糖、半碗水攪拌均勻備用
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熱鍋加入少許油，將豆腐塊煎至兩面金黃後，起鍋備用。
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加入醬汁
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加入豆腐，蓋上鍋蓋小火悶煮
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待悶煮至收汁後加入胡椒粉
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加入蔥綠段
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起鍋前加入少許香油提味
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擺盤加入川燙後甜豆筴完成
小撇步
甜豆筴請另外川燙(才不至於被醬油染色)，盛盤後加入，就能增添食物顏色豐富度喔。
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