紅燒豆腐 紅燒豆腐是常見的家常菜之一,備料相當簡單,待醬汁都吸收進入軟嫩的豆腐內,配上白飯一口咬下,醬汁由豆腐內滲入白飯與口腔,真的是絕美搭配阿~ 詳細教學影片請見...

紅燒豆腐


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紅燒豆腐是常見的家常菜之一,備料相當簡單,待醬汁都吸收進入軟嫩的豆腐內,配上白飯一口咬下,醬汁由豆腐內滲入白飯與口腔,真的是絕美搭配阿~
詳細教學影片請見:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=NHjxNO_vjFE

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
半盒
少許
1支
2立
少許
醬汁
1匙
1匙
少許
半碗
調味料
少許
少許
  • 1
    所有食材
  • 2
    將豆腐切一半,只是兩人份的話,另一半放入水中保存。接著切一公分寬度。
  • 3
    紅蘿蔔消皮取塊切片
  • 4
    蔥切小段備用
  • 5
    將蒜頭壓扁後切末
  • 6
    醬汁製作:加入醬油一匙,味醂一匙,少許糖、半碗水攪拌均勻備用
  • 7
    熱鍋加入少許油,將豆腐塊煎至兩面金黃後,起鍋備用。
  • 8
    原本剩下的熱鍋與油,加入紅蘿蔔拌炒,接著加入蔥白與蒜末拌炒至香氣出現
  • 9
    加入醬汁
  • 10
    加入豆腐,蓋上鍋蓋小火悶煮
  • 11
    待悶煮至收汁後加入胡椒粉
  • 12
    加入蔥綠段
  • 13
    起鍋前加入少許香油提味
  • 14
    擺盤加入川燙後甜豆筴完成
小撇步

甜豆筴請另外川燙(才不至於被醬油染色),盛盤後加入,就能增添食物顏色豐富度喔。
喜歡此料理的朋友,想看完整影片者,
歡迎追蹤FB,YouTube:大叔的私人廚房(https://www.youtube.com/watch?v=NHjxNO_vjFE)

2019/03/19 發表 3,318 瀏覽
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討論共 1 則

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大叔竟然也在這裡@@

8 months ago
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作者回應

被你發現了,噓,大叔無所不在

8 months ago

大家都在查

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