寶寶食譜-【雞蛋米餅】


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濃濃的蛋香和米香,無油低糖配方,酥酥脆脆的口感,雖然是做給孩子吃的,不過是款連大人都會愛上的小餅乾!

時間
60 分鐘
食材
  • 1
    烤箱130度預熱。
  • 2
    將雞蛋的蛋黃蛋白分開。
  • 3
    蛋黃+低筋麵粉+在來米粉+鮮奶攪拌成麵糊。
  • 4
    接下來打蛋白(容器器具要保持乾燥)用打蛋器打至產生粗泡,倒入細砂糖,再打發至白色綿密,用打蛋器沾起來看會呈現大彎勾(濕性發泡)
  • 5
    打好的蛋白霜倒入步驟2的麵糊中,用撈起的方式輕快拌勻。
  • 6
    用湯匙舀適量在烘焙紙上,厚度約0.5公分。
  • 7
    用130度烘烤40分鐘,表面會呈現金黃色就完成了!
  • 8
    香香酥酥的~含久了還會融化喔!
小撇步

✔如果麵糊厚度太厚,就需要延長烘烤時間喔!基本上上色就👌了。
✔這些材料我烤了20片左右,但還是視餅乾大小而定。
✔我的粉絲專頁【臻麻的創意食驗室】https://www.facebook.com/shanie.food/

2019/03/12 發表 3,912 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 林小芯
    林小芯

    請問九個月的寶寶咬下去,容易融化嗎?
    因為他有長牙齒怕咬太大塊會噎到。。

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