寶寶食譜-【雞蛋米餅】
描述
濃濃的蛋香和米香，無油低糖配方，酥酥脆脆的口感，雖然是做給孩子吃的，不過是款連大人都會愛上的小餅乾！
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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烤箱130度預熱。
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將雞蛋的蛋黃蛋白分開。
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蛋黃+低筋麵粉+在來米粉+鮮奶攪拌成麵糊。
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接下來打蛋白（容器器具要保持乾燥）用打蛋器打至產生粗泡，倒入細砂糖，再打發至白色綿密，用打蛋器沾起來看會呈現大彎勾（濕性發泡）
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打好的蛋白霜倒入步驟2的麵糊中，用撈起的方式輕快拌勻。
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用湯匙舀適量在烘焙紙上，厚度約0.5公分。
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用130度烘烤40分鐘，表面會呈現金黃色就完成了！
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香香酥酥的~含久了還會融化喔！
小撇步
✔如果麵糊厚度太厚，就需要延長烘烤時間喔！基本上上色就👌了。
✔這些材料我烤了20片左右，但還是視餅乾大小而定。
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