寶寶食譜-【雞蛋米餅】

臻麻的創意食驗室
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描述

濃濃的蛋香和米香,無油低糖配方,酥酥脆脆的口感,雖然是做給孩子吃的,不過是款連大人都會愛上的小餅乾!

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱130度預熱。

  • 將雞蛋的蛋黃蛋白分開。

  • 蛋黃+低筋麵粉+在來米粉+鮮奶攪拌成麵糊。

  • 接下來打蛋白(容器器具要保持乾燥)用打蛋器打至產生粗泡,倒入細砂糖,再打發至白色綿密,用打蛋器沾起來看會呈現大彎勾(濕性發泡)

  • 打好的蛋白霜倒入步驟2的麵糊中,用撈起的方式輕快拌勻。

  • 用湯匙舀適量在烘焙紙上,厚度約0.5公分。

    用湯匙舀適量在烘焙紙上,厚度約0.5公分。

  • 用130度烘烤40分鐘,表面會呈現金黃色就完成了!

  • 香香酥酥的~含久了還會融化喔!

    香香酥酥的~含久了還會融化喔!

小撇步

✔如果麵糊厚度太厚,就需要延長烘烤時間喔!基本上上色就👌了。
✔這些材料我烤了20片左右,但還是視餅乾大小而定。
✔我的粉絲專頁【臻麻的創意食驗室】https://www.facebook.com/shanie.food/

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是個將來會成為海賊王的人!

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留言

共 1 則
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  • 林小芯
    林小芯

    請問九個月的寶寶咬下去,容易融化嗎? 因為他有長牙齒怕咬太大塊會噎到。。

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