紅麴蛋炒麵
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
拉麵
3-4份
紅蘿蔔
半條切絲
杏鮑菇
兩朵切條
金針菇
一份
鴻禧菇
一份
雞蛋
1-2顆
玉米
半罐
薑絲
少許
調味料
紅麴醬
一匙
沙茶醬
一匙
醬油膏
少許
胡椒粉
適量
白芝麻
少許裝飾
橄欖油
適量
-
1滾水燙麵，撈起備用
-
2蛋+紅麴醬拌勻，起油鍋，先炒蛋，不用太熟，先盛起備用
-
3起油鍋，下薑爆香，下紅蘿蔔，加點水炒熟！ 依序放入菇類及玉米，再加入紅麴蛋，調味，最後將麵拌入，最後撒上芝麻，完成！