蒜苗炒五花肉
描述
咪樂媽的做法適合懶人料理，簡單調味即可，免用蠔油，肉片也免過油(不是人人家中都有專業炸鍋的呀！)
👉只要快炒就能輕鬆完成，是很下飯的一道料理喔！
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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醃五花肉片，加入五香粉跟花椒粉(不愛花椒粉的人可以省略)。再加醬油，米酒，不用太多以免過鹹，肉片有沾到上色即可，蓋保鮮膜放冰箱醃30分鐘。
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鍋中放少許油，五花肉片本身有油脂故不用太多油，中小火煸五花肉至出油
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煸炒至肉片開始變熟，此時要注意肉片盡量平舖分開於鍋中，熟度會比較平均
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煸出油後，先倒出五花肉，將鍋中的油倒掉，切記不要洗鍋子喔！用原鍋繼續爆香其他配料
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倒入先前煸好的五花肉片一起煸炒，加點水，火可以比先前稍微大一點點，主要是讓肉香跟配料的味道能融合
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炒至五花肉片轉金黃略焦，加入2匙米酒，適量醬油(請依個人口味調整鹹度)，1匙糖，醬油一放進去就可快速拌炒並關火，一直開火炒會易焦掉喔！
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盛盤完成，免用蠔油喔！肉片也不用過油，味道是自然的肉香，簡單又下飯!!
小撇步
1.五花肉片本身有油脂，所以倒油不宜過多。
2.咪樂媽沒有放蠔油，所以靠醬油香提味，這次使用薄鹽醬油，喜愛重口味的人可改用一般純釀醬油會較鹹。
3.醬油要最後放才不會炒焦，倒入後快速拌炒即可關火
