曲奇餅 口感超酥鬆,花紋不會糊成一糰

口感超酥鬆,花紋不會糊成一糰

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
奶油
200g
75g
少許
中筋麵粉
200g
玉米粉
65g
自製香草精(香草莢泡伏特加
少許
  • 1
    1.將所有材料秤好,麵粉過篩備用。 1.奶油放室溫至軟化(天氣熱可隔水加熱至奶油回軟)。
  • 2
    1.奶油加糖打發,打至奶油略為蓬鬆法白即可,加入香草精拌勻。 2.麵粉及玉米粉及少許的鹽、篩入奶油糊中並加入香草精一同用橡皮刀用將材料拌勻,攪拌方式儘量用切的方式拌勻。
  • 3
    1.麵糊裝入擠花袋擠出花紋。 2.烤箱預熱至200度,餅乾用180度烤18-20鍾。
  • 4
    餅乾略涼即可包裝存放。
2019/03/09 發表 2,752 瀏覽
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討論共 2 則

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請問是使用哪一種麵粉高筋嗎?謝謝

10 days ago
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作者回應

中筋麵粉,謝謝提醒,我更新了喔!

10 days ago
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做餅乾一定要放玉米粉嗎?如果沒玉米粉會怎樣嗎?

18 days ago
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作者回應

我試過沒放玉米粉的,餅乾比較不會有漂亮的紋路,您可以試試看。

18 days ago