辣豆瓣雞 這是一道很下飯的菜餚,又香又辣的。也可以當下酒菜喔,如果有小孩可換無辣的豆瓣醬

辣豆瓣雞


品妍
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這是一道很下飯的菜餚,又香又辣的。也可以當下酒菜喔,如果有小孩可換無辣的豆瓣醬

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
一支
3-4支
1支
1大匙
4-5顆
2匙
1匙
1.5碗
1小匙
少許
  • 1
    雞肉去骨切大丁,加入醬油少許胡椒粉抓醃30分鐘(可放於冰箱)
  • 2
    把配料蒜,辣椒,青蔥切好備用
  • 3
    (這是我用的辣豆瓣醬) 起油鍋(我用麻油)熱後大火把雞肉先拌炒一下大概10秒起鍋。 在用乾淨的鍋子加奌油倒入辣豆瓣拌炒一下下放入蒜,辣椒味道出來加入雞肉一起炒後在加入米酒,糖跟水(水大概蓋過雞肉)
  • 4
    把青蔥倒入蓋上鍋蓋悶至水剩下一些即可。起鍋前灑一些黑醋拌一下就好了。
小撇步

雞肉有醃製會比較入味,辣豆瓣醬一定要炒過才香,喜歡蔥的可以放多一點。

2019/03/08 發表 340 瀏覽
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