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品妍
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辣豆瓣雞

辣豆瓣雞

描述

這是一道很下飯的菜餚,又香又辣的。也可以當下酒菜喔,如果有小孩可換無辣的豆瓣醬

17 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉去骨切大丁,加入醬油少許胡椒粉抓醃30分鐘(可放於冰箱)

    雞肉去骨切大丁,加入醬油少許胡椒粉抓醃30分鐘(可放於冰箱)

  • 把配料蒜,辣椒,青蔥切好備用

    把配料辣椒,青切好備用

  • (這是我用的辣豆瓣醬)
起油鍋(我用麻油)熱後大火把雞肉先拌炒一下大概10秒起鍋。
在用乾淨的鍋子加奌油倒入辣豆瓣拌炒一下下放入蒜,辣椒味道出來加入雞肉一起炒後在加入米酒,糖跟水(水大概蓋過雞肉)

    (這是我用的辣豆瓣醬) 起油鍋(我用麻油)熱後大火把雞肉先拌炒一下大概10秒起鍋。 在用乾淨的鍋子加奌油倒入辣豆瓣拌炒一下下放入辣椒味道出來加入雞肉一起炒後在加入米酒,糖跟水(水大概蓋過雞肉)

  • 把青蔥倒入蓋上鍋蓋悶至水剩下一些即可。起鍋前灑一些黑醋拌一下就好了。

    把青倒入蓋上鍋蓋悶至水剩下一些即可。起鍋前灑一些黑醋拌一下就好了。

小撇步

雞肉有醃製會比較入味,辣豆瓣醬一定要炒過才香,喜歡蔥的可以放多一點。

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