辣豆瓣雞
描述
這是一道很下飯的菜餚，又香又辣的。也可以當下酒菜喔，如果有小孩可換無辣的豆瓣醬
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞肉去骨切大丁，加入醬油少許胡椒粉抓醃30分鐘（可放於冰箱）
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把配料蒜，辣椒，青蔥切好備用
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（這是我用的辣豆瓣醬） 起油鍋（我用麻油）熱後大火把雞肉先拌炒一下大概10秒起鍋。 在用乾淨的鍋子加奌油倒入辣豆瓣拌炒一下下放入蒜，辣椒味道出來加入雞肉一起炒後在加入米酒，糖跟水（水大概蓋過雞肉）
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把青蔥倒入蓋上鍋蓋悶至水剩下一些即可。起鍋前灑一些黑醋拌一下就好了。
小撇步
雞肉有醃製會比較入味，辣豆瓣醬一定要炒過才香，喜歡蔥的可以放多一點。
