百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
台灣人在成都
台灣人在成都
3 食譜 4 粉絲

<川味>土豆紅蘿蔔燒肉

<川味>土豆紅蘿蔔燒肉

描述

軟Q的土豆和紅蘿蔔泡在麻辣的湯汁裡~配上一碗熱騰騰的白飯，真的一口接一口! 煮好放個3~4小時候更好吃哦!
四川郫縣豆瓣是鹹香，台灣豆瓣偏甜，兩者都煮過，一樣好吃!
喜歡吃辣的朋友別錯過~

14 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉、土豆、紅蘿蔔切塊(適合入口即可)

    五花肉、土豆、紅蘿蔔切塊(適合入口即可)

  • 鍋中加冷水，加入薑、蔥、料酒煮沸後將五花肉過水，煮出肉末血水即可撈出備用。

    鍋中加冷水，加入薑、蔥、料酒煮沸後將五花肉過水，煮出肉末血水即可撈出備用。

  • 鍋中加入約1碗油，油熱將五花肉炒至有肉香味後加入冰糖拌炒

    鍋中加入約1碗油，油熱將五花肉炒至有肉香味後加入冰糖拌炒

  • 依序加入青花椒、豆瓣醬、薑末、火鍋底料(怕辣可不加，喜辣可多加)拌炒。

    依序加入青花椒、豆瓣醬、薑末、火鍋底料(怕辣可不加，喜辣可多加)拌炒。

  • 加入土豆、紅蘿蔔拌炒至上色後加熱水。(冷水會使肉變緊，較口感較不軟嫰)

    加入土豆、紅蘿蔔拌炒至上色後加熱水。(冷水會使肉變緊，較口感較不軟嫰)

  • 加入肉桂、八角、月桂葉，蓋鍋蓋用中火煮20分鐘後，開大火收汁至喜歡的味道即可出鍋，出鍋時可撒點蔥末、香菜提味。

    加入肉桂、八角、月桂葉，蓋鍋蓋用中火煮20分鐘後，開大火收汁至喜歡的味道即可出鍋，出鍋時可撒點蔥末、香菜提味。

小撇步

1. 青花椒拌炒容易出苦味，可以在炒肉前先爆香，再撈出。
2. 肉桂、八角、月桂葉可以在加水後加入煮，也可以在加豆瓣醬前加入拌炒，先拌炒過的會比較香，都可以試試。

4,253 瀏覽
avatar
台灣人在成都 3 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

限時優惠中，來去逛逛>
膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

堆疊收納 三層複合鋼 可拆把手

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 白菜滷 香菇雞湯 炒麵 小黃瓜 糖葫蘆 茄子 南瓜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 四季豆 花椰菜 番茄炒蛋 娃娃菜 雞肉 高麗菜 早餐 義大利麵 番茄 馬鈴薯 菠菜 湯 酸辣湯 瓜仔肉 金針菇 涼拌小黃瓜 滷肉 餅乾 湯麵 麻婆豆腐 櫛瓜 炒飯 蒸蛋 鮭魚 打拋豬 三杯雞 家常菜 雞湯 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 粽子 豆腐 低脂高蛋白 糖醋排骨 地瓜 杏鮑菇 雞胸肉 排骨 竹筍 高麗菜飯