台式肉燥


菲。Phyllis!
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好吃的台式肉燥,秘訣來自自己手切五花肉條,大小不均的肉塊,有肥有瘦,搭配香氣逼人的久滷滷汁淋在飯上,啊~真瘦/受不了~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
少許
少許
1大匙
1個
醬汁
4大匙
2大匙
2大匙
辛香料
  • 將五花肉切成小條

  • 鍋中加一點點油,放入豬肉丁,中火炒至煸出油、肉變白

  • 加入辛香料翻炒出香氣。加入胡椒粉、五香粉續炒。

  • 加糖快速翻炒,加入醬汁繼續翻炒,加入水600ml,煮滾後蓋鍋轉小火煮30分鐘

  • 開蓋檢視水份,若減少太多。再加一點水。放入八角,蓋鍋再煮15~20分鐘

  • 就完成一道超台的肉燥飯了喔!   (北部叫滷肉飯,日本人叫台湾魯肉飯)

    就完成一道超台的肉燥飯了喔! (北部叫滷肉飯,日本人叫台湾魯肉飯)

小撇步

* 紅蔥頭或油蔥酥可則一即可。

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