櫻桃蘿蔔一夜漬


Tahini
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櫻桃蘿蔔红皮白瓤經過一夜醃製, 整片蘿蔔都染上了非常優雅的紅粉色, 吃起來真是爽甜可口, 真是賞心悅目。♥ 有更多食譜,在這裡 ⇢ ⇢ https://tahini.funique.info/index.html

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
8~9顆
1小匙
1大匙
1大匙
1大匙
0.5小匙
適量
少許
  • 1
    清洗:櫻桃蘿蔔用清水洗淨,若表皮有泥土也可以用刷子輕刷,洗淨後瀝乾水份
  • 2
    切片:去除櫻桃蘿蔔的蒂頭和尾部較粗硬的部位,切成 2mm 的薄片,灑鹽醃上 10分鐘
  • 3
    斷生:醃好的櫻桃蘿蔔片,用開水沖掉過多鹽份,並用手擠乾水份,刨一些檸檬皮加入
  • 4
    做醃汁:來調醃汁,把檸檬汁、米醋、糖、乾辣椒圈、鹽倒入一個容器中,先行攪勻
  • 5
    醃製:調好的醃汁倒入裝有櫻桃蘿蔔片的密封碗中,用乾淨的湯匙或筷子上下翻動,讓醃汁均勻浸漬,醃上一夜,隔天就可享用
小撇步

櫻桃蘿蔔切片不要太厚,否則醃汁會不容易漬入;醃汁也可以事先煮過,但切記要放涼才能醃漬哦!醃好的蘿蔔儘早在一周內吃完,也建議一次不要醃太多。

2019/03/07 發表 6,658 瀏覽
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