櫻桃蘿蔔一夜漬

Name: 櫻桃蘿蔔一夜漬 by Tahini
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 櫻桃蘿蔔 8~9顆; 去生的鹽 1小匙; 檸檬汁 1大匙; 米醋 1大匙; 糖 1大匙; 鹽 0.5小匙; 乾辣椒 適量; 檸檬皮 少許

描述

櫻桃蘿蔔红皮白瓤經過一夜醃製，整片蘿蔔都染上了非常優雅的紅粉色，吃起來真是爽甜可口，真是賞心悅目。♥ 有更多食譜，在這裡 ⇢ ⇢ https://tahini.funique.info/index.html ♥

收錄在：你認識的胡蘿蔔竟不是蘿蔔，而且可能根本不是橘色的！？

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

櫻桃蘿蔔

8~9顆
去生的鹽

1小匙
檸檬汁

1大匙
米醋

1大匙
糖

1大匙
鹽

0.5小匙
乾辣椒

適量
檸檬皮

少許

步驟

清洗：櫻桃蘿蔔用清水洗淨，若表皮有泥土也可以用刷子輕刷，洗淨後瀝乾水份
切片：去除櫻桃蘿蔔的蒂頭和尾部較粗硬的部位，切成 2mm 的薄片，灑鹽醃上 10分鐘
斷生：醃好的櫻桃蘿蔔片，用開水沖掉過多鹽份，並用手擠乾水份，刨一些檸檬皮加入
做醃汁：來調醃汁，把檸檬汁、米醋、糖、乾辣椒圈、鹽倒入一個容器中，先行攪勻
醃製：調好的醃汁倒入裝有櫻桃蘿蔔片的密封碗中，用乾淨的湯匙或筷子上下翻動，讓醃汁均勻浸漬，醃上一夜，隔天就可享用

小撇步

櫻桃蘿蔔切片不要太厚，否則醃汁會不容易漬入；醃汁也可以事先煮過，但切記要放涼才能醃漬哦！醃好的蘿蔔儘早在一周內吃完，也建議一次不要醃太多。

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2019/03/07 發表

Tahini 57 食譜 2,132 粉絲

大家好，因為夫妻都在家工作的關係，若時間允許，我會儘可能料理早餐跟午餐，而菜色則偏好中式或亞洲料理。我覺得現代人其實勞動的少，飲食的原則應是以簡單美味乾淨為主，不過我也喜歡挑戰費時費工的中式功夫菜，因為時間是成全美味的奇妙關鍵，做完一道會很有成就感。這裡就像是我的料理筆記本，一方面給自己做資料，二方面也很開心能與大家分享。 :-) 臉書粉絲頁➜ 美食料理Tahini

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