紅火龍果蔓越莓乾乳酪軟包

白日夢鈴
57 食譜 87 粉絲

描述

紅色火龍果為麵包帶來艷目的色彩,內餡是幼滑的奶油乳酪及酸甜的蔓越莓乾,配合軟熟的麵包,很好吃!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

時間

120 分鐘

食材

面團材料::
50ml
20g
3g
3g
20g
內餡材料::

步驟

  • 把火龍果肉切粒,加入水,壓成蓉

    把火龍果肉切粒,加入水,壓成蓉

  • 除了黃油外,把所有麵團材料混合,火龍果水要慢慢加入,揉成團至不沾手

    除了黃油外,把所有麵團材料混合,火龍果水要慢慢加入,揉成團至不沾手

  • 加黃油,揉至光滑及能延伸出薄膜

    加黃油,揉至光滑及能延伸出薄膜

  • 在麵盆內掃上一層油,放入麵團,包上保鮮膜,靜止發酵約90分鐘

    在麵盆內掃上一層油,放入麵團,包上保鮮膜,靜止發酵約90分鐘

  • 把忌廉芝士放室溫放軟,混合砂糖拌勻,蔓越莓乾切粒

    把忌廉芝士放室溫放軟,混合砂糖拌勻,蔓越莓乾切粒

  • 麵團酵約至2倍漲大

    麵團酵約至2倍漲大

  • 取出麵團,用手指按壓排氣

    取出麵團,用手指按壓排氣

  • 滾圓,進行第2次發酵15分鐘

    滾圓,進行第2次發酵15分鐘

  • 把麵團分成4等份,每份約105g

    把麵團分成4等份,每份約105g

  • 用麵粉杖把一份麵團幹平,塗上23g的奶油乳酪

    用麵粉杖把一份麵團幹平,塗上23g的奶油乳酪

  • 放上蔓越莓乾碎

    放上蔓越莓乾碎

  • 從上而下捲起,收口,左右兩邊都收口

    從上而下捲起,收口,左右兩邊都收口

  • 最後發酵45分鐘

    最後發酵45分鐘

  • 把烤箱預熱至170度,在麵團上篩上高筯麵粉,劃上花紋,烤20分鐘至上色

    把烤箱預熱至170度,在麵團上篩上高筯麵粉,劃上花紋,烤20分鐘至上色

小撇步

步驟2的火龍果水要慢慢加入,因為不同品牌的麵粉的吸水性有異,如麵團已經夠水份就不用再加水,太乾就可再稍為加點水

2,836 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
白日夢鈴
57 食譜 87 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

砂鍋魚頭 東坡肉 櫻花蝦 鳳梨 滴雞精 潤餅 蘿蔔糕 紅豆湯 脆皮燒肉 糖醋魚 牛排 鮭魚 梅干扣肉 回鍋肉 蝦子 雞胸肉 紅燒牛肉 鴨賞 新豬肉 紅燒獅子頭 部隊鍋 鱸魚 石斑魚 鹽水雞 滷豬腳 水餃 羊肉爐 雪q餅 蒜頭雞 麻油雞 壽喜燒 燉牛肉 刈包 馬鈴薯燉肉 米餅 泡菜鍋 滷味 植物肉 香菇雞湯 薑母鴨 發糕 新餐肉 鳳梨蝦球 豬腳 桂圓紅棗茶 蒜頭雞湯 糖醋排骨 紅燒肉 米糕 梅子酒