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白日夢鈴
57 食譜 117 粉絲

紅火龍果蔓越莓乾乳酪軟包

紅火龍果蔓越莓乾乳酪軟包

描述

紅色火龍果為麵包帶來艷目的色彩,內餡是幼滑的奶油乳酪及酸甜的蔓越莓乾,配合軟熟的麵包,很好吃!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!

時間

120 分鐘

食材

面團材料::
內餡材料::

步驟

  • 把火龍果肉切粒,加入水,壓成蓉

    火龍果肉切粒,加入水,壓成蓉

  • 除了黃油外,把所有麵團材料混合,火龍果水要慢慢加入,揉成團至不沾手

    除了黃油外,把所有麵團材料混合,火龍果水要慢慢加入,揉成團至不沾手

  • 加黃油,揉至光滑及能延伸出薄膜

    加黃油,揉至光滑及能延伸出薄膜

  • 在麵盆內掃上一層油,放入麵團,包上保鮮膜,靜止發酵約90分鐘

    在麵盆內掃上一層油,放入麵團,包上保鮮膜,靜止發酵約90分鐘

  • 把忌廉芝士放室溫放軟,混合砂糖拌勻,蔓越莓乾切粒

    把忌廉芝士放室溫放軟,混合砂糖拌勻,蔓越莓乾切粒

  • 麵團酵約至2倍漲大

    麵團酵約至2倍漲大

  • 取出麵團,用手指按壓排氣

    取出麵團,用手指按壓排氣

  • 滾圓,進行第2次發酵15分鐘

    滾圓,進行第2次發酵15分鐘

  • 把麵團分成4等份,每份約105g

    把麵團分成4等份,每份約105g

  • 用麵粉杖把一份麵團幹平,塗上23g的奶油乳酪

    用麵粉杖把一份麵團幹平,塗上23g的奶油乳酪

  • 放上蔓越莓乾碎

    放上蔓越莓乾碎

  • 從上而下捲起,收口,左右兩邊都收口

    從上而下捲起,收口,左右兩邊都收口

  • 最後發酵45分鐘

    最後發酵45分鐘

  • 把烤箱預熱至170度,在麵團上篩上高筯麵粉,劃上花紋,烤20分鐘至上色

    把烤箱預熱至170度,在麵團上篩上高筯麵粉,劃上花紋,烤20分鐘至上色

小撇步

步驟2的火龍果水要慢慢加入,因為不同品牌的麵粉的吸水性有異,如麵團已經夠水份就不用再加水,太乾就可再稍為加點水

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白日夢鈴 57 食譜 117 粉絲

料理小番薯, 享受著食材由零至能上碟的過程, 想吃什麼就想試做, 我的食譜都會上載到以下日誌, http://daydreamlingling.blogspot.hk/ 希望能與大家交流!

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