紅火龍果蔓越莓乾乳酪軟包
描述
紅色火龍果為麵包帶來艷目的色彩，內餡是幼滑的奶油乳酪及酸甜的蔓越莓乾，配合軟熟的麵包，很好吃！
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!
時間
120
分鐘
熱量
步驟
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把火龍果肉切粒，加入水，壓成蓉
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除了黃油外，把所有麵團材料混合，火龍果水要慢慢加入，揉成團至不沾手
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加黃油，揉至光滑及能延伸出薄膜
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在麵盆內掃上一層油，放入麵團，包上保鮮膜，靜止發酵約90分鐘
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把忌廉芝士放室溫放軟，混合砂糖拌勻，蔓越莓乾切粒
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麵團酵約至2倍漲大
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取出麵團，用手指按壓排氣
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滾圓，進行第2次發酵15分鐘
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把麵團分成4等份，每份約105g
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用麵粉杖把一份麵團幹平，塗上23g的奶油乳酪
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放上蔓越莓乾碎
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從上而下捲起，收口，左右兩邊都收口
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最後發酵45分鐘
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把烤箱預熱至170度，在麵團上篩上高筯麵粉，劃上花紋，烤20分鐘至上色
小撇步
步驟2的火龍果水要慢慢加入，因為不同品牌的麵粉的吸水性有異，如麵團已經夠水份就不用再加水，太乾就可再稍為加點水
Apple Cat 🍎🐱
龍軏
June Cheng
Flower Chang
