檸檬香茅餛飩 加了檸檬香茅泥的香味,口感變得很不一樣喔!
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加了檸檬香茅泥的香味,口感變得很不一樣喔!

時間
30 分鐘
食材
梅花細絞肉
300克
檸檬香茅莖(白色部份磨泥)
5根
薑泥
1T
雞蛋
1個
醬油
2T
1/2t
2T
4T
香油
1T
胡椒粉
1t
  • 1
    梅花細絞肉再剁細一點,接著加入薑泥、檸檬香茅泥,拌勻。
  • 2
    接著加入醬油、鹽、酒、雞蛋、胡椒粉、香油,拌勻。
  • 3
    最後將水慢慢加入拌勻,直到有黏稠的感覺後,放到冷藏入味30分鐘。
  • 4
    準備大張的餛飩皮,挖約20公克的餡,上半部邊緣抹水。
  • 5
    下半部與上半部貼合。
  • 6
    將麵皮一角向上提,一角後。
  • 7
    像圖片這樣捏在一起
  • 8
    好吃的餛飩就整型完成嘍!
小撇步

準備一鍋水,先下配料(小白菜、海帶芽、榨菜絲、蔥花等)水滾,再下餛飩,等到餛飩包餡的部份皺皺的了,就可以熄火了喔!

2019/03/05 發表 266 瀏覽
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