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自製烤肉醬--->日式燒肉飯

Name: 自製烤肉醬--->日式燒肉飯 by 【洗手作羹湯，收服胃大人】
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: [自製烤肉醬(A)] 鳳梨 80g; [自製烤肉醬(A)] 糖 100 cc; [日式燒肉材料(B)] 豬梅花肉片 350g; [自製烤肉醬(A)] 醬油 100 cc; [自製烤肉醬(A)] 米酒 56 cc; [自製烤肉醬(A)] 蘋果汁 80 cc; [自製烤肉醬(A)] 洋蔥 20 g; [自製烤肉醬(A)] 橄欖油 45 cc

描述

利用新鮮水果自製的烤肉醬夠味又清爽無負擔，
醬汁密封於冰箱保存大概可放置二周，
後續可以拿來做為炒肉、醃肉的醬汁，
再加道青菜搭配白飯，就是很美味的便當菜，
有興趣的你跟我一起試試看吧。

收錄在：蘋果汁的 5 種料理應用法，用來燉菜也好吃！

130 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

自製烤肉醬(A)

鳳梨

80g
糖

100 cc
醬油

100 cc
米酒

56 cc
蘋果汁

80 cc
洋蔥

20 g
橄欖油

45 cc

日式燒肉材料(B)

豬梅花肉片

350g

步驟

一、備料自製烤肉醬(A) 1.先將鳳梨、洋蔥切小塊。 2.將鳳梨、蘋果汁、洋蔥放入果汁機打至細碎。
二、料理步驟自製烤肉醬(A) 1.將果汁機打好的材料倒入鍋內，加入米酒、醬油、糖。 2.開小火，煮至醬汁呈現焦糖化稠稠的狀態，倒入橄欖油混合均勻，即可備用。日式燒肉(B) 1.開中小火，放入豬梅花肉片，煎到兩面金黃再塗上烤肉醬，兩面稍微再煎一下即可起鍋。

小撇步

1.若喜愛吃辣，烤肉醬完成後，可再拌入辣醬混合。
2.豬肉片需煎至兩片皆熟後再塗醬，否則容易燒焦。
3.若更換為牛肉片，可煎一面、塗醬即可，避免過熟。
4.建議配上水煮青菜作為基底，清爽又解膩。

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2019/03/05 發表

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