自製烤肉醬--->日式燒肉飯

描述

利用新鮮水果自製的烤肉醬夠味又清爽無負擔,
醬汁密封於冰箱保存大概可放置二周,
後續可以拿來做為炒肉、醃肉的醬汁,
再加道青菜搭配白飯,就是很美味的便當菜,
有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

自製烤肉醬(A)
80g
100 cc
100 cc
56 cc
80 cc
20 g
45 cc
日式燒肉材料(B)

步驟

  • 一、備料 自製烤肉醬(A) 1.先將鳳梨、洋蔥切小塊。 2.將鳳梨、蘋果汁、洋蔥放入果汁機打至細碎。

  • 二、料理步驟 自製烤肉醬(A) 1.將果汁機打好的材料倒入鍋內,加入米酒、醬油、糖。 2.開小火,煮至醬汁呈現焦糖化稠稠的狀態,倒入橄欖油混合均勻,即可備用。 日式燒肉(B) 1.開中小火,放入豬梅花肉片,煎到兩面金黃再塗上烤肉醬,兩面稍微再煎一下即可起鍋。

小撇步

1.若喜愛吃辣,烤肉醬完成後,可再拌入辣醬混合。
2.豬肉片需煎至兩片皆熟後再塗醬,否則容易燒焦。
3.若更換為牛肉片,可煎一面、塗醬即可,避免過熟。
4.建議配上水煮青菜作為基底,清爽又解膩。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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