肉桂可可南瓜塔 預爐180/180度。 1低筋麵粉、糖粉、可可粉過篩 2加入切塊的奶油,搓成細粉狀 3加入打散的蛋液拌勻成團,放入冰箱鬆弛4小時 4分割塔皮,一個20~2...

肉桂可可南瓜塔


謝翰彰
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預爐180/180度。

1低筋麵粉、糖粉、可可粉過篩
2加入切塊的奶油,搓成細粉狀
3加入打散的蛋液拌勻成團,放入冰箱鬆弛4小時
4分割塔皮,一個20~23克,整型入模
5用叉子戳洞,再冰入冰箱鬆弛半小時
6奶油乳酪打軟,加入煉乳拌勻,放入擠花袋備用
7蛋打散,加入砂糖、鹽打發,加入肉桂粉及南瓜泥拌勻
8將塔皮放入肉桂南瓜餡,擠上奶油乳酪,放上熟南瓜丁裝飾
9入爐烤160/160度,40min

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
塔皮
20g
100g
150g
50g
肉桂南瓜餡
  • 1
    入爐烤焙160/160度,40min
小撇步

塔皮先行盲烤,再填餡一起烤

2019/03/03 發表 710 瀏覽
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