大阪燒

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輕鬆做

食材

A:低筋麵粉 150g
柴魚高湯 100cc
牛奶 100cc
山藥 80g
少許
柴魚 3g
1個
B: 高麗菜絲 100g
蔥粒 一大匙
花枝(透抽) 7-8片
培根 1片
蝦仁 7-8尾
醬汁: 梅林辣醬 75cc
烏醋 75cc
番茄醬 100cc
醬油膏 70cc
味霖 70g
30g
Tabasco 20g
蘋果泥 60g
  • 1 1.牛奶加山藥入果汁機打成泥,加入A料拌均, 放著鬆弛20-30分鐘。(預留一些麵糊)
  • 2 2.高麗菜洗淨切絲,花之洗淨切成長條狀備用。
  • 3 3.將B料放入A料麵糊中拌均勻。
  • 4 4.起油鍋、鍋熱後,將做法3的蔬菜麵糊到入鍋中。
  • 5 5.以小火煎至金黃色(約6分鐘),上面鋪上培根片, 在淋上預留麵糊,再翻面煎至金黃色熟透 (可用筷子測試), 是否還有麵糊沾黏),即可盛盤。
  • 6 6.抹上醬汁
  • 7 7.淋上美乃滋
  • 8 8.灑上海苔粉
  • 9 9.灑上柴魚片即完成。
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小撇步

1.柴魚高湯:水滾後關火加入柴魚片蓋上鍋蓋悶住
,於冷卻才可加入。
2.花枝(透抽)和蝦仁先炒過加少許鲣魚風味。
3.蘋果泥:蘋果可加入少許水下去打
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2012/10/04 發表 6,915 瀏覽

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