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輕鬆做

食材
A:低筋麵粉
150g
柴魚高湯
100cc
牛奶
100cc
山藥
80g
少許
柴魚
3g
1個
B: 高麗菜絲
100g
蔥粒
一大匙
花枝(透抽)
7-8片
培根
1片
蝦仁
7-8尾
醬汁: 梅林辣醬
75cc
烏醋
75cc
番茄醬
100cc
醬油膏
70cc
味霖
70g
30g
Tabasco
20g
蘋果泥
60g
看全部食材
  • 1
    1.牛奶加山藥入果汁機打成泥,加入A料拌均, 放著鬆弛20-30分鐘。(預留一些麵糊)
  • 2
    2.高麗菜洗淨切絲,花之洗淨切成長條狀備用。
  • 3
    3.將B料放入A料麵糊中拌均勻。
  • 4
    4.起油鍋、鍋熱後,將做法3的蔬菜麵糊到入鍋中。
  • 5
    5.以小火煎至金黃色(約6分鐘),上面鋪上培根片, 在淋上預留麵糊,再翻面煎至金黃色熟透 (可用筷子測試), 是否還有麵糊沾黏),即可盛盤。
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  • 6
    6.抹上醬汁
  • 7
    7.淋上美乃滋
  • 8
    8.灑上海苔粉
  • 9
    9.灑上柴魚片即完成。
小撇步

1.柴魚高湯:水滾後關火加入柴魚片蓋上鍋蓋悶住
,於冷卻才可加入。
2.花枝(透抽)和蝦仁先炒過加少許鲣魚風味。
3.蘋果泥:蘋果可加入少許水下去打
http://www.wretch.cc/blog/aacomye/880362

2012/10/04 發表 6,939 瀏覽
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